餐饮部店长标准工作流程技巧.ppt

Service?process;逸臣·机场商业连锁机构课程内容;没有流程，管 理 就 是 一 ;我今天可以做什么让门店更进步？;● 提供更好的顾客服务● ;店长每日工作流程;早 班晚 班交 接 班;营 业 前;查看交班本并签名召开班前会议以;班前会议内容了解出勤率检查仪容;检查工具落实工作完成质量各司其;营 业 中;值班管理1以身作则 巡视34处;1以身作则;3经常保持微笑和友善的态度4言;2货品管理;货品管理（一）订货1、留意商品;货品管理（二）货物验收1、检查;货品管理（三）货品储存1、合理;货品管理（四）调货1、与兄弟门;货品管理（五）退货：以下4种情;流程责任部门所用单据说明退货部;3巡视;巡 视：发现问题及处理问题对顾;巡视（一）检查并督促员工的顾客;巡视（二）检查并保证餐品品质2;巡视（三）检查并保证门店卫生状;巡视（四）工作纪律及规范1、纠;巡视（五）员工士气激励及工??安;4处理顾客投诉;处理顾客投诉的一般程序原则：请;5员工训练及沟通;员工训练及沟通（一）员工必须掌;员工训练及沟通（一）与员工沟通;交接班;交接班：尽可能将本班次存在的问;交班本填写要求2、货品类1、人;交班本范例日期：2015年08;营 业 后;营业后：1、部署各岗位做好现场;店长每周工作重点;店长每周工作重点 ;店长每月工作重点;店长每月工作重点 ;今天你学到了什么？;无标题