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2011年化工专业作业 9、水与油不互溶，为何加入洗衣粉后即生成乳状液? 答：乳状液是指一种或多种液体分散在另一种与它不相溶的液体中的体系，通常把乳状液中以液珠形式存在的那一个相称为内相（也叫分散相，或不连续相）而另一相则称为外相（也叫分散介质或连续相）。 大多数优良的洗涤溶液均具有较低的表面张力。根据固体表面润湿的原理，对于一定的固体表面，液体表面张力越偏低，润湿性能越好。润湿是洗涤过程的初步，有利于润湿，才有可能进一步起洗涤作用。此外，较低的表面张力和固-液界面张力有利于液体油污的去除，有利于油污的乳化加溶作用，因而有利于洗涤。具有高表面活性的表面活性剂，可以最大限度地降低油-水界面张力，只要很小的机械功即可乳化。降低界面张力的同时，发生界面吸附，有利于乳状液的稳定，油污质点不再沉积于固体表面。 洗衣粉是具有高表面活性的表面活性剂，洗衣粉、油、水一起震荡时，使原来的铺展油膜逐渐蜷缩成油珠，油相和水相都被裂成液滴，洗衣粉吸附在液滴的界面上，形成坚固的保护膜，同时在揉搓和搅拌下降低液能降低水的表面张力，使水分子易于渗透到织物组织中去。因此水与油不互溶，在加入洗衣粉后可以生成乳状液。 10、两块平板玻璃在干燥时，叠放在一起很容易分开。若此间放些水，再叠放在 一起，使之分开却很费劲．这是什么原因? 答：因为水能润湿玻璃，所以在两块玻璃之间放些水，水层的四周皆呈凹液面，凹液面处产生一