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面点制作基本技术动作（二）.pptVIP

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  • 2016-07-26 发布于天津
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面点制作基本技术动作（二）.ppt

    面点制作基本技术动作（二）

    面点制作基本技术动作（二）;一、复习提问： ;二、导入新课;三、讲授新课;（三）搓条;搓条的基本要求;搓条操作关键：;（四）下剂;;1、揪剂;注意事项;2、挖剂 ;注意事项;3、拉剂 ;注意事项;4、切剂 ;注意事项;5、剁剂;下剂的质量要求： ;四、小结;五、作业

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