面点制作基本技术动作(二).pptVIP

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  • 2016-07-26 发布于天津
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面点制作基本技术动作(二)

面点制作基本技术动作(二);一、复习提问: ;二、导入新课;三、讲授新课;(三)搓条;搓条的基本要求;搓条操作关键:;(四)下剂;;1、揪剂;注意事项;2、挖剂 ;注意事项;3、拉剂 ;注意事项;4、切剂 ;注意事项;5、剁剂;下剂的质量要求: ;四、小结;五、作业

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