2016年遵义市中等职业学校技能大赛“酒店服务”比赛项目规程(客房、中餐).doc

 PAGE \* MERGEFORMAT 25 2016年遵义市中等职业学校技能大赛 “酒店服务”项目规程 一、赛项名称 赛项编号：Z-056 赛项名称：酒店服务 英语翻译：Hotel Service 赛项归属产业：现代服务业 竞赛内容：中餐宴会摆台、客房中式铺床 二、竞赛目的 通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力。 三、竞赛内容与时间 （一）竞赛内容的组成与比重 比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下： 1.中餐宴会摆台 一级指标比例二级指标比例现场实操70%托盘技能2%台面铺设7%餐具摆放28%巾花折叠16%公用物品5%拉椅让座4%综合印象8%专业理论和专业英语口试20%专业理论10%专业英语10%仪容仪表10%仪容仪表10%总计100%2.客房中式铺床 一级指标比例二级指标比例现场实操70%床单16%被套6%羽绒被26%枕头10%综合印象12%专业理论和专业英语口试20%专业理论10%专业英语10%仪容仪表10%仪容仪表10%总计100%