2015年全国调酒比赛规则和评分标准（提交稿）.docVIP

PAGE   PAGE \* MERGEFORMAT 3 调酒项目比赛规则与评分标准 一、比赛内容 1、规定鸡尾酒调制 2、自创鸡尾酒调制 二、比赛规则 1、选手须佩带参赛证提前进入比赛场地，在裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 3、所有操作结束后，举手示意“比赛完毕”。 4、规定鸡尾酒调制 （1）要求选手在规定的时间内，按指定鸡尾酒的标准配方及英式调酒方式调制。 （2）名称：红粉佳人。制作材料：金酒1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，石榴糖浆2茶匙，蛋白1个。 （3）制作要求：将上述材料加冰摇匀至起泡沫，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。 （4）时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间）。提前完成不加分，每超时10秒（含10秒）扣1分，不足10秒按10秒计算，超时1分钟时停止操作，成绩根据已完成部分评分。 5、自创鸡尾酒调制 （1）要求选手在规定时间内，选择一定主题及创意，采用相应调酒方法调制。同时，需对该鸡尾酒的主题创意加以说明。 （2）时间规定：调酒时间5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间）。提前完成不加分，每超时10秒（含10秒）扣1分，不足10秒按10秒计算，超时1分钟时停止操作，成绩根据已完成部分评分。创意说明时间1分钟