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最基础的中国茶分类，让你从零开始了解中国茶文化 茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。身处茶叶大国，面对中国十大名茶，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶...这种目繁多的中国茶，你凌乱了吗？还分得清吗？今天我就告诉你如何去分门别类中国茶，以及各类代表及其功效。 茶在制作过程中，有一道至关重要的程序——发酵，不同的发酵程度，决定了茶的颜色、口感以及营养成分等等。因此，根据发酵程度我们可以将中国茶分为六大类。 绿茶 绿茶，在水的浸泡下慢慢舒展，如同舞动的精灵，冲击你的视觉；而杯中的清汤散发出阵阵幽香，淡淡的却沁入人心...清晨，喝一杯绿茶，让你精神饱满地开始一整天。 绿茶，其发酵度为0，茶叶经过经 HYPERLINK /doc/5392273.html \t _blank 杀青、 HYPERLINK /doc/6296124.html \t _blank 揉捻、 HYPERLINK /doc/1548461.html \t _blank 干燥制作成型。她较多的保留了新鲜茶叶中的天然成分，含有较多的营养成分：茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素、咖啡碱、矿物质等。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。中国绿茶茶品多达上千种，造型各异，也是最具“艺术欣赏”价值的茶类。 西湖龙井，中国十大名茶之一，因产于杭州西湖山区的龙井村而得名。西湖龙井以其独特的品质风韵，精湛的制作工艺，以及“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球。龙井茶含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效。可以净化血管，预防中风和心脏病。 碧螺春，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，清口臭，美白等作用。 安吉白茶，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。可保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；具有消除神经紧张和镇静作用；提高学习能力与记忆力改善女性经期综合症；增强抗癌药物的疗效；减肥、护肝的作用。 红茶 红茶，在沸水的冲泡下，透过玻璃杯看着茶汤，暖暖的舒心...下午，泡一杯红茶，迎着阳光，让你度过一段闲暇舒适浪漫的时光。 红茶属于全发酵茶类，是以一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因其完全发酵，没有了绿茶的寒意，比较温和，因此在养胃方面的功效特别突出，特别适宜胃寒的人群饮用。其他功效包括帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能；抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 正山小种，又称拉普山小种，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。正山小种原产地在福建省武夷山市桐木关。茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆香味。 金骏眉，属于高端红茶，为中国茶类中的后起之秀，代表着红茶的兼容并蓄与色香回甘，外型隽秀、乌黑中带有少许金黄，色亮而润，显毫香高。 祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。 滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 三、黄茶 黄茶，是一道晚霞，带