学习任务3细菌.pptVIP

学习任务3.2 细菌对饲料的污染;;（一）病原菌特性; 沙门氏菌为革兰氏阴性杆菌，不产生芽孢，一般无荚膜，为兼性厌氧菌，营养要求不高，普遍培养基生长良好，能分解多种糖类，多能产酸产气，生长温度为10～42℃，最适温度为37℃，不耐热，在60℃水中10min即可死亡。 该菌种类很多，常见的有肠炎杆菌、鼠伤寒杆菌、猪伤寒杆菌、猪霍乱杆菌、鸡白痢杆菌等10多种，这些细菌本身就是动物的致病菌，很多动物因感染该菌而发生肠炎。 ;（二）毒性;（三）中毒表现;（四）预防措施;;（一）病原菌特性; 大肠杆菌在肠道中大量繁殖，几占粪便干重的1/3。在环境卫生不良的情况下，常随粪便散布在周围环境中。在水和食品中检出大肠杆菌，认为是被粪便污染的指标，说明有肠道病原菌的存在。因此，大肠菌群数（或大肠菌值）常作为饮水和食物（或药物）的卫生学指标。 ; 该菌对热的抵抗力较其他肠道杆菌强，55℃经60min或60℃经15min仍有部分细菌存活。在自然界的水中可存活数周至数月，在温度较低的粪便中存活更久。胆盐、煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。对磺胺类、链霉素、氯霉素等敏感，但易耐药，由带有R因子的质粒转移而获得。 ;（二）毒性;内毒素只有在菌体死亡溶解后才能被释放，因此在治疗革兰氏阴性菌感染的疾病时，如果单纯大量应用抗生素，会使细菌死亡并释放更多的内毒素，上