12.1人类重要的营养物质(人教版九年级下).课件.pptVIP

课题 1 人类重要的营养物质;1、什么是营养素？ 2、蛋白质有和重要性?血红蛋白的工作原理是怎样的？ 3、酶是蛋白质吗？它有什么特点？ 4、什么物质可以使蛋白质变性？ 5、你认识几种糖？它的化学式怎么写？ 6、油脂是混合物吗？相同质量的油脂和糖谁释放的能量更高？ 7、维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？那些食物富含维生素C;六大营养素：;一、蛋白质;蛋白质在人体内的分布;阅读86页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题： ⑴蛋白质由什么构成的？ —————————————— ⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)____________________________ ⑶蛋白质的种类__________________ ⑷人体消化蛋白质的过程及作用：;水;知识积累;;3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机??的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。;4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性）;讨 论;甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。;二、糖类;淀粉; ; 不法商贩将霉变大米 变为 “黑米”;三、油脂