膳食指南讲课.ppt

中国居民膳食指南（2007年版)解读;最权威的饮食“国标”，最负责的健康法宝卫生部发文、政府推广、WHO出资力荐; ;;膳食指南的组成;;膳食指南的历史（二）;我国第一个膳食指南;我国第二个膳食指南;1997年膳食宝塔;1997年版特定人群膳食指南（一）;1997年版特定人群膳食指南（二）;我国第三个膳食指南中国居民膳食指南—中国营养学会（2007年）;;;新旧膳食指南的比较（2007年版与1997年版）; 中国居民膳食指南—中国营养学会（2007年） 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配;1.1 食物多样，谷类为主，粗细搭配; 1.1 食物多样，谷类为主，粗细搭配怎么才算食物多样？;1.1 食物多样，谷类为主，粗细搭配;1.2 食物多样，谷类为主，粗细搭配;1.2 食物多样，谷类为主，粗细搭配;谷类摄入量变化（g ，河南省）（包括大米、面粉、杂粮）;谷类产热量的变化（%，河南省）;1.3 食物多样，谷类为主，粗细搭配为什么要粗细搭配? 籽粒示意图;1.3 食物多样，谷类为主，粗细搭配;1.3 食物多样，谷类为主，粗细搭配营养与口感的博弈----“标”的概念与选择：面粉中的VB1; 食物的“血糖生成指数（GI）”;1.3 食物多样，谷类为主，粗细搭配健康与口感的博弈粗杂粮的血糖生成指数----低;1.3 食物多样，谷类为主，粗细搭配; 中国居民膳食指南—中国营养学会（2007年） 二、多吃蔬菜水果和薯类;蔬菜分类; 常吃的绿叶菜的生物学分类;2、多吃蔬菜水果和薯类;2、多吃蔬菜水果和薯类;绿叶菜的好处;;异硫氰酸酯（盐）;叶绿素; 叶黄素 天然色素，类胡萝卜素族;新鲜蔬菜水果与防癌;蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病;结论;热爱健康，每天在餐桌上和绿叶菜幸福地约会吧！;2、多吃蔬菜水果和薯类颜色与营养;2、多吃蔬菜水果和薯类怎样才算多吃蔬菜和水果？;蔬菜摄入量的变化（g,河南省）;水果摄入量的变化（g,河南省）;2、多吃蔬菜水果和薯类常见薯类的营养优势与不足;薯类摄入量的变化（g，河南省）;视???醇摄入量的变化（ugRE,河南省）;1982、1992、2002年河南省居民植物来源视黄醇摄入量的变化 （ugRE);视黄醇摄入量与RNIs的比较 %;视黄醇来源的变化 ( % );红薯的胡萝卜素含量及其意义;2、多吃蔬菜水果和 薯类 弥补差距农民每天视黄醇缺RNI 55%的量（450ugRE);2、多吃蔬菜水果和 薯类; ; 中国居民膳食指南—中国营养学会（2007年） 三、每天吃奶类、大豆及其制品;3.1 每天吃奶类、大豆及其制品 奶类 为什么要每天吃？;3.1 每天吃奶类、大豆及其制品 奶类膳食宝塔要求每人每天 300g奶类及其制品;奶类摄入量变化（g ，河南省）现实与理想差距最大的一类食物;3.2 每天吃奶类、大豆及其制品 大豆—为什么要多吃？;3.2 每天吃奶类、大豆及其制品 大豆大豆与大豆制品的互换;3.2 每天吃奶类、大豆及其制品 大豆; 奶类、大豆及其制品;;为什么要常吃…？;科学评价饱和脂肪酸;正确认识胆固醇（环戊烷多氢菲的衍生物） ;合理选择动物性食物;蛋类;鱼类;水产品：其它的营养素;鱼虾类摄入量变化（g,河南省）;畜禽类摄入量的变化（g,河南省）;蛋类摄入量的变化（g,河南省）; 鱼、禽、蛋和瘦肉;;食盐与高血压;食盐的变化（g ，河南省）;食用油的变化（g ，河南省）;;吃什么油？;吃什么？; 中国居民膳食指南—中国营养学会（2007年） 六、 食不过量，天天运动, 保持健康的体重;6.1 食不过量----了解、调整、控制;6.1 食不过量;6.2 天天运动;6.3 保持健康体重 健康体重的判断标准;;;6.3 保持健康的体重胖子是一口一口吃出来的;6.3 保持健康体重;6.3 保持健康的体重;6.3 《保持健康体重知识要点》 2009年04月28日卫生部发布;肥胖----现代人健康的万恶之源;;;在外就餐注意;合理选择零食;《中国儿童青少年零食消费指南》