【精品】麻辣水煮肉片制作过程_本人亲测.docVIP

导语：最近基本很少进厨房做饭菜了，偶尔出手，也不过是做一两个菜，能怎么快速解决就怎么来做，饮食真的非常马虎了。终于都差不多搞完了事情，才发现自己好久没做好吃的了，特别想吃又香又辣又过瘾的，于是就做了这个麻辣水煮肉片。这个做法稍微有一点复杂，是以前跟酒店的总厨学的，非常喜欢，就一直记在心里。下面先上一个让你看了马上会流口水的成品照。 看前提醒：详细步骤在后面，前面的都是片段，大家耐心看会看懂的哈 先准备材料，蔬菜我这次用生菜 肉，我这次是用的里脊肉，也可以把肉换成牛肉，就是水煮牛肉了，一样的 肉要摆好形状，放到冰箱冷冻室里稍微冻半个小时再切，会切得更薄，小窍门哦 我这片切得还算比较薄吧，能透光了，基本上 然后，在切好的肉片上，撒上 一些生抽， 料酒，一点米醋,，一点盐，搅拌匀，腌制10分钟。有的人爱吃很嫩的肉，可以加一点嫩肉粉，后生粉，但是做的时候，汤就会比较浑浊，不那么清爽，这个大家根据自己喜欢来就行了 好了，肉和菜都准备好了，现在来准备调料 这里分别是：左上 朝天椒切碎， 左下 葱切碎，右上 大蒜切碎 右下 姜切碎辣椒根据自己的口味来放多放少，葱的分量一般跟辣椒一样 大蒜一般要放多一点,，姜可以放也可以不放，但是做水煮牛肉，则一定要放姜 另一个作料是：大红袍花椒，只有这种花椒味道最香最重，先把花椒放到微波炉里叮1分半钟，烤香了 补充：把花椒放到微波炉里叮1分半钟，烤香之后，