食品分析与检验模块一基本知识资料.pptVIP

食品分析与检验;主 要 内 容;样品的采集;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;一、 食品样品的采集、制备及保存;;;;;二、 样品的预处理;二、 样品的预处理;误差：测定值与真实值之差。 系统误差：由固定原因造成的误差，一般具有单向性和重复性，一般可以找出原因，设法消除或减小 偶然误差：由于一些偶然的、无法完全避免的外因所引起的误差。可通过多次测量，取多次测量的算术平均值，使结果无限接近于真实值。 过失误差：在操作中的操作失误、人为错误。这类误差应该是完全可以避免的。;误差的减免 （一） 系统误差的减免 1.方法误差——采用标准方法作对照试验 2.仪器误差——校准仪器 3.试剂误差——作空白试验 （二） 随机误差的减免 ——增加平行测定的次数，取其平均值,可以减少随机误差。 ;三、 食品分析的误差与数据处理;四、实验分析检验报告单的填写