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食品生产监管相关知识试卷 姓名： 科所： 一、 是非题（共30题） 1、保质期是指预包装食品在常温的贮存条件下保持品质的期限。（ ×） 2、当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味等类似字样。（√） 3、预包装食品标签上可以同时使用中文和外文，两者不要求有对应关系，且外文不得大于汉字（商标除外）。（ ×） 4、某企业生产的藕粉中添加了钙，则可在产品标签上标示“高钙藕粉”。（×） 5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事食品生产经营管理工作。 （ ×） 6、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签符合GB7718的规定即可。（ ×） 7、食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。 （√） 8、食品加工助剂虽然是食品添加剂的一种，但不需要在配料表中标示。（√） 9、营养强化剂维生素D可以用在饼干中。（ ×） 10、加工助剂虽然是食品添加剂的一种，但不需要在配料表中标示出。（√） 11、按生产需要添加的食品添加剂可添加于任何产品中（×） 12、双氧水做为加工助剂可用于食品生产加工过程。（√） 13、当豁免强制标示营养标签的预包装食品作为赠品时，可以不在外包装上标示赠品的营养信息。（√）