咸味食品香精及素食品加工项目国家高技术产业化项目立项建设可行性论证研究报告.docVIP

-- PAGE  -- 国家高技术产业化项目资金申请报告 一、项目意义和必要性 在市场需求和政策导向的双驱动下，中国食品工业持续快速健康发展，经济效益稳步提高，每年保持了20％的增速，其中粮油加工、肉类加工等行业的工业增加值和利润年均增长率均超过20％。主要食品产量大幅度增加，产品结构调整取得了新进展，如2005年肉类总产量达到7743万吨，比2000年增长了26.4％，其中肉类制品850万吨，比2000年增长了108.8％，方便主食品总产量458万吨，比2000年增长了83.2％。随着食品工业兼并重组的步伐加快，一批具有市场竞争优势的骨干企业发展壮大，部分食品行业的生产集中度达到较高水平。 国际上食品添加剂销售额在不断提升，应用于咸味食品领域的占38％，但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占9%。 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴，包括咸味食品香精、甜味食品香精、奶味香精等。 从世界范围讲，食品添加剂伴随食品工业在发展，食品添加剂行业的发展速度非常快，1990年世界销售总额是78亿美元，2000年已达到122亿美元，并且还保持着持续增长的势头。2005年全球工业加工的食品消费量达到26亿吨，折合世界人均消费量570公斤，相当于一个消费者约消费1006美元。 到2010年