04麦汁过滤技术课题.pptVIP

麦汁过滤技术;麦汁过滤的两阶段;麦汁过滤工艺流程;麦汁过滤的基本要求;过滤的技术要求;麦汁过滤方法;麦汁过滤速度;影响过滤的因素;影响过滤速度的因素;现代过滤槽的基本结构;从底部进醪的进醪阀;过滤槽底部的清洗系统;筛板的开孔形式;麦汁收集管（内区4个，外区6个）;不同形式的麦汁导出管结构;耕糟臂中心柱;耕糟臂的形式;耕刀形式;现代过滤槽的技术特点;现代过滤槽的控制与调节模块系统;过滤曲线;过滤槽法操作过程;麦汁回流;;洗糟;过滤困难时采取如下措施;排糟;排糟示意图;湿麦糟输送绞龙;麦糟立仓;过滤槽法过滤的工艺控制要点;;⑤洗糟水pH值：应和糖化醪保持一致，以免pH值升高有害物质浸出增多，另外pH值升高也影响煮沸期间蛋白质的凝聚析出。可在加洗糟水时在过滤槽内加乳酸调PH值。 ⑥洗糟残糖浓度：一般控制在l％～1.5％。残糖过低则影响酒的质量；残糖过高则影响酒的产量。 ⑦混合麦汁浓度：一般控制在低于最终麦汁浓度l％～1.5％。如11°P啤酒一般控制在9.4～9.6°P，确保合理的煮沸强度和蒸发强度。 ;导致可洗出浸出物含量高的原因 ;可分解浸出物;导致可分解浸出物含量高的原因;做出决定比实施计划更困难