如何辨别染色脐橙.docVIP

如何辨别染色脐橙 正常脐橙。 “染色脐橙”泡温水后表皮现白蜡。 湿巾擦后退色。 高温催熟后裂口且无枝叶。 9月底以来，市面上一些黄澄澄的江西赣南脐橙，其实是催熟染色过的。随后，辽宁、黑龙江、福建、上海等多地媒体相继曝出当地有“催熟染色”脐橙在售。江西赣州永丰果业和绿丰果业染色脐膯检出苏丹红一事迅速在全国传开，苏丹红再次进入人们的视野。对此，赣州市回应称，此事系个别不法商贩所为。　　脐橙作为水果，以富含水分、维生素C而被人们追捧。此事一出，市民们议论纷纷：“脐橙也被染色，以后购买一定要注意，千万不要买到有苏丹红的脐橙哦。”　　水煮脐橙 引发市民普遍担忧　　近期，多地媒体爆出市场上发现有被“催熟染色”的赣南脐橙售卖。报道中，绿丰果业一位负责人直言，染色脐橙就是用苏丹红上色的，当地称作“水煮”。　　“水煮脐橙，苏丹红会渗入带脐橙的果肉里面，人食用后很容易中毒。”达州市民王女士说，“这样处理的脐橙，谁还敢吃？这些不法商贩就应该严厉打击！”　　据暗访记者披露，绿丰果业一位负责人介绍了催熟染色脐橙的具体操作经过：“45℃到50℃的水，泡一下以后，煮3分钟左右，加苏丹红，苏丹红有毒的，然后搞起来到冷水里面泡一下，不然的话果会坏掉，搞不好的话会煮熟的。”　　王女士说：“看到经过如此处理的水煮脐橙，真的伤了胃口和热爱脐橙的那份心。”她说，以后看到市场上又红又亮、价格昂贵的脐橙，购买前都会三思而后行，深怕买到染色脐橙。对染色脐橙，接受采访的多位达州市民普遍表达了担忧。危害健康 苏丹红卷土重来　　对于老百姓来说，相信“苏丹红”这个词并不陌生，它在有关食品安全的报道中并不鲜见。苏丹红是一种化学染色剂，我国禁止在食品加工中添加苏丹红。早在几年前，为了给食品增色，提升卖相，不少不法商家频频使用这种化学染色剂。没想到，在经过专项整治和严厉打击后，它再次进入人们的视野。　　昨日，达州市达川区工商局副局长严真平告诉记者，这次赣南“水煮”脐橙用的是苏丹红2号，是人们常用的染色剂，主要用在皮革染色等方面。因为苏丹红具有致突变性和致癌性，不能作为食品添加剂，也是工商质检等部门打击的对象。对苏丹红再次出现，必须提高警惕，不能让它成为人们身体健康的“祸害”。如何分辨市场上脐橙的优劣，如何放心购买？首先，最好是选择带枝带叶的脐橙，因为催熟加工后的橙子，其本身一定会经过高温处理，这样橙子上的枝叶就不能保存；四川的脐橙虽然外表不那么好看，但几乎都是带枝叶出售，除了口感好，也更天然、更安全。　　从颜色上来说，正常的橙子颜色不会是偏红，而应该是比较淡的橙黄色；同时如果条件允许可以品尝的话，进行过催熟染色的橙子味道会带点苦味。　　陈维君还告知，四川地区的脐橙成熟期一般是在12月底到次年元月初，赣南的脐橙成熟期要早一点，但也不会是现在那么早，因此市面上卖的多是不法商贩低价收购的残次品加工而成。 华西都市报记者 余行看 摸 擦 比让染色脐橙现形　　市民平时在购买脐橙的时候，如何辨别它有没有被染色？据专家介绍，通过看、摸、擦、比四招，就可以让染色脐橙现出原形——1?看　　正常脐橙应该是淡黄色或金黄色；经过染色和打蜡抛光后的脐橙，表面看起来色泽亮丽、颜色明显偏深，如果染色不匀，还会出现色块，部分甚至有红色残留物。2?摸　　正常脐橙手感比较自然，表面稍有凹凸感；染色脐橙因为使用染色剂，表面多少会有些粘稠。3?擦　　最简单的方法是用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红、变黄，说明可能被染色，正常脐橙用纸巾擦拭后不会掉色。4?比　　正常脐橙个头不大不小，外形均匀；染色脐橙因使用染色剂，个头一般都比较大，且外形不均匀。新闻名词致癌化学染料苏丹红　　“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 3