10 人体解剖生理学10-11 能量.pptVIP

二、小肠内主要营养物质的吸收;一、神经调节 消化器官都受交感和副交感神经的双重支配，二者相互颉颃（拮抗），在中枢的协调下活动。 副交感神经：促进消化吸收 交感神经：抑制消化吸收;二、消化器官活动的反射性调节; 新陈代谢:机体主动与环境进行物质和能量交换的过程。 同化、异化作用; ;2.脂肪：次之(30％) 组织脂质、贮存脂质20%、氧化供能 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。 ;4.维生素;附： 均衡膳食;一、均衡膳食的原则;二、均衡膳食的要求;(三)油脂类：适量，并以植物油为主较好。 (四)蔬菜类：包括： 绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜、油菜等； 黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜等； 红色蔬菜，如红辣椒 、蕃茄、紫甘蓝等； 白色蔬菜，萝卜、花菜 黑色蔬菜，如海带、紫菜、木耳等。 每天最少应吃一种绿叶蔬菜和其他蔬菜一、二种。;(五)水果类：柑桔、柠檬、梨、石榴、苹果、木瓜、芒果等等都是很好的水果，西瓜、香蕉等的糖份较多，维生素含量较少。 每天最好吃一、二种水果半斤以上。;三、均膳膳食的范例 体重为50kg;能量有55%转化为热能，维持体温，其余45%以自由能形式贮存于ATP中。;①食物的热价:1ｇ食物氧化时所释放出来的热量。（物理热价与生物热价） ②食物的氧热价：某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。 ③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量 ; 三种营养物质氧化的几种数据 ─────────────────────────── 物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商 　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q) ─────────────────────────── 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 ─────────────────────────── ;三、影响能量代谢的因素　;(二)精神活动 　　人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大。但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，产热量可显著增加。;(三)食物的特殊动力效应 　食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力效应。 进食蛋白质时产热量增加30％，糖和脂肪增加4-6％，混合性食物增加10％ 。 ;(四)环境温度 人体安静时的能量代谢,在20-30℃的环境中较为稳定。 当环境温度超过30℃，或环境温度低于20℃时能量代谢率增加。;在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。 ①清晨空腹，即禁食12-14h，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃，排除环境温度的影响。 ;