产吨冬虫夏草发酵车间工艺设计重点.doc

 PAGE 21 课程设计 题 目： 冬虫夏草生产工艺设计 目 录 1前言..…………………………………………………………….. 2设计任务书..………………………………………………….. 3产品方案..……………………………………………………… 4生产方法..……………………………………………………… 4.1斜面培养..……………………………………………… 4.2摇瓶培养..……………………………………………… 4.3摇瓶种子培养..……………………………………………… 4.4种子罐培养..……………………………………………… 4.5发酵罐培养..……………………………………………… 4.6发酵液后处理..………??…………………………………… 5工艺流程..……………………………………………………… 5.1工艺流程的设计原则..……………………………………………… 5.2工艺流程方框图（见附图1）..………………………… 6工艺耗费时间..………………………………………………… 7物料及热量衡算..……………………………………………… 7.1物料衡算..……………………………………………… 7.1.1物料流程图..……………………………………………… 7.1.2工艺技术指标及基础数据…………………………………… 7.1.3发酵车间的物料衡算……………………………………… 7.2热量衡算..……………………………………………… 7.3发酵车间水衡算.……………………………………………… 7.4发酵无菌空气消耗量计算..………………………… 8主要工艺设备的设计与选型.…………………………… 8.1设备设计与选型原则.……………………………… 8.2主要设备的选型（发酵罐）……………………… 8.2.1发酵罐容积的确定……………………………………… 8.2.2生产能力计算..……………………………………………… 8.2.3罐个数的确定..……………………………………………… 8.2.4主要尺寸的计算..……………………………………… 8.2.5冷却面积的计算..……………………………………… 8.2.6搅拌器的设计..………………………………………… 8.2.7设备结构的工艺设计..……………………………… 8.2.8设备材料的选择……………………………………… 9参考文献..……………………………………………….…………….…………….……… 10附图..……………………………………………… ………………………… 10.1附图1 生产工艺流程图.……………………………… 10.2附图2 主体设备图.……………………………… 10.3附图3 车间平面图.……………………………… 10.4附图4 工厂平面图.……………………………… 年产50吨冬虫夏草发酵车间工艺设计 1 前言 产品介绍 冬虫夏草，又名中华虫草，是中国历史中传统的名贵中药材，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化。并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃和贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。 冬虫夏草菌之子座出自寄主幼虫的头部，冬虫夏草单生，细长呈棒球棍状，长4－14厘米，不育顶部长3－8厘米，直径1．5－4厘米;上部为子座头部，稍膨大，呈窄椭圆形，长1．5－4厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，顶部不育部长1．5－5．5毫米;子囊壳近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出于子座外，卵形或椭圆形，长250－500微米，直径80－200微米，每一个子囊内有8具有隔膜的子囊孢子。虫体表面深棕色，断面白色;有20－30环节，腹面有足8对，形略如蚕 1.2临床应用 临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。北冬虫夏草中虫草酸的含量为3.09克，野生的虫草为5.54克，虫草酸是一种D-甘露醇，甘露醇能提高血浆渗透压，导致组织内的水分进入血管内，从而减轻组织水肿，补充血浆。 虫草酸多用于脑水肿，防治急性肾功能衰竭，有调节心、脑、血管的作用，促进人体的新陈代谢、改善人体的微循环、降血脂、降血压。 虫草多糖的药理试验证明：虫草多糖具有抗肿瘤、抗传染病的功效、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿；对老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著的功效。能提高肝脏的解毒能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，贫血的患者用于补血，增强脾脏的营养性血流量，虫草多糖、生物活性