春砂仁作用.docVIP

春砂仁 春砂仁作用很多，具有散结解滞、行气调中、养胃益肾、补肺醒脾并 有解酒之功效等等。以下介绍常用的吃法: 一、春砂仁焖排骨：温暖脾胃，补气养血。 春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本 草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作 用。用其制成的菜式，享誉四方。 二、春砂仁蒸排骨 煮排骨前，拿出三、四粒干砂仁（或砂仁末），用布包好，然后用锤 子之类的东西把它们砸成碎末，再来把灰褐色的春砂末均匀地洒在排 骨面上，就可以拿去蒸了。约五分钟后，就可以闻到一股渴望闻到的 春砂香。 三、春砂仁蒸鸡 健脾养胃，补中益气，润肾安胎。 四、春砂仁焖鸡脚 特别好吃哦！最好用砂锅来焖，味道会更好！ 五、砂仁蒸猪腰 砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品。 [做法]每次用砂仁 3 克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加 油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、 温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。 六、春砂仁猪扇骨汤 春砂仁猪扇骨汤有着一股香浓的春砂仁气味，进食后顿有益气暖胃的 感觉。它具有温胃散寒，调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理 气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。 〔材料〕春砂仁 6 克、猪扇骨 750 克、生姜 2～3 片。 〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开；春砂仁敲开 见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水 1000 毫升 约 10 碗 水 ，先用武火煲沸腾，改用文火煲 2 个小时，加入春砂仁稍沸腾片 刻即可，调入适量食盐。此量可供 2～3 人用。 七、春砂仁鲫鱼汤 原料：春砂仁末 5 克，豆蔻 1 枚打碎制成粉，活鲫鱼 500 克 毛重 ， 姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。 制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油 热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸， 然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投 入同煮，待鱼肉熟即可。 功效：本品主要营养成分含蛋白质 47 克，脂肪 17 克，碳水化合物 12 克，热 1628 千焦耳 389 千卡 。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃 止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏 腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚 寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。 但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。 特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。 八、春砂仁蒸魲鱼 原料：鲜魲鱼一条，春砂仁末 3 克，油，盐，豆粉。 制法：先将鲜魲鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹 内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。 功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。 九、春砂仁肚条 配方：春砂仁末 10 克，猪肚 1000 克，胡椒粉 3 克，花椒 5 克，生姜 15 克，葱白 15 克，猪油 100 克，绍酒 50 克，味精 3 克，湿淀粉 20 克，盐 5 克 效用：猪肚为补脾胃的要品，又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等 配合，用于脾胃虚弱，食欲不振，或食少腹胀、妊娠恶阻的人，非 适合。 制作：1、将猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入 清汤，放入肚条，再下生姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待 冷切成条；2、将原汤 500 克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍 酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。 十、春砂仁粥 原料：春砂仁末 2～3 克 ，大米 50～75 克。 制作：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将 熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。 用法：每日可供早晚餐，温热服食。 功效：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良 正宗春砂仁 来自广东阳春 联系 QQ