酯_油脂习题.docVIP

酯 油脂 [课前准备] 酸醇酯化反应方程式酯名称甲酸甲醇乙酸甲醇甲酸乙醇乙酸乙醇 1、酯的结构特点 酯的一般通式官能团饱和一元羧酸和饱和一元醇酯通式 2、酯的化学性质——水解反应 通过前面的学习，你知道酯化反应是可逆反应，酯化反应是逆反应体现了酯的什么性质？ 3、油脂 （1）油脂的组成 油脂由______、_______、________元素组成，属于_____类。是热能最高的___________，也是一种重要的工业原料。 （2）油脂的结构 油脂的分子结构比较复杂，可以看成是______________和______________发生酯化反应的产物。天然油脂的组要成分都是高级脂肪酸甘油酯。常见的硬脂酸甘油酯的结构表示如下： （3）油脂的存在与分类 油脂分类性质存在 （4）油脂的性质与用途 皂化反应概念条件方程式用途是热能最高的_________，也是一种重要的工业原料，油脂水解生成的硬脂酸钠是_______的主要成分，油脂水解的另一种产物是_______。 1．下列物质属于酯类的是①豆油 ②甘油 ③牛油 ④煤焦油 ⑤汽油 ⑥菜籽油 ⑦润滑油（） A．②③④⑦　　 B．①③⑥　　 C．⑤⑥⑦　　 D．②⑤ 2．下列关于油脂的叙