2012年动物营养学入学考试题参考答案及评分标准-1.docVIP

2012年“动物营养与饲料科学”博士生入学考试 《动物营养学》课程试题参考答案及评分标准 （本试题共有十三道题，考生可任选十题作答，且只答十题，多答不给分。） 一、试阐述反刍动物对粗蛋白质的消化吸收。（10分） （1）蛋白质在瘤胃中被微生物降解为氨基酸（小量）和氨（多量），它们又被用于合成微生物蛋白质。（2）非蛋白氮在瘤胃中被微生物降解为氨，氨被用于合成微生物蛋白质。（3）瘤胃中的氨可经瘤胃壁吸收，经血液运输到肝，并在肝中合成尿素，一部分尿素可经唾液和血液返回瘤胃，再降解为氨。氨和尿素的这种循环过程称为瘤胃尿素循环。（4）饲料中未被降解的蛋白质和微生物蛋白质进入皱胃和小肠，在多种蛋白酶的作用下水解为小肽和氨基酸而吸收入体内。（每条2.5分，合计10分） 二、试举例说明必需矿物元素对动物的主要营养生理作用。（10分） 1 参与构成机体组织：如钙是牙齿的主要成分，钙、磷是骨骼的重要组成成分。（2）参与辅酶或辅基的组成：如硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，锌参与200多种酶的组成，铜作为许多金属酶（细胞色素氧化酶、过氧化物歧化酶等）的组成成分直接参与体内代谢。（3）参与激素的形成：如碘是甲状腺激素的构成成分。（4）作为电解质维持体内渗透压，调节酸碱平衡：如钠、钾、氯作为电解质维持体内渗透压，并调节酸碱平衡。（5）参与维持神经冲动：如钙控制神经递质释放，调节神经兴奋性；（6）其他作用：如钠、钾、氯可为酶提供有利于发挥作用的环境，钠、钾、氯也可作为酶的活化因子，钙可促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇、甚至唾液的分泌，磷参与构成ATP、磷脂和DNA等。（以5条为限，每条2分，合计10分） 三、试列出5种维生素缺乏症及其对应的维生素。（10分） （1）雏鸡的卷爪麻痹症：核黄素；（2）D； 5 家禽的脑软化症：维生素E。（以5项为限，每项2分，合计10分） 四、用析因法计算营养需要量时，应将妊娠猪的能量需要量剖分为哪几部分？（10 分） 答：用析因法估算营养需要量时，妊娠猪的能量需要量可剖分为：ME MEm + MEsg + MEcg 式中：ME 能量总需要量，MEm 维持能量需要量（3分），MEsg 母体增重的能量需要量（3分），MEcg 妊娠产物增重的能量需要量（4分）。 五、试阐述提高动物采食量的方法（10分） 根据影响采食量的因素而采用不同的方法：（1）动物因素：提高动物健康状况（2分）；（2）饲粮因素：注意饲料营养素平衡，添加促进采食的添加剂（3分）；（3）环境因素：控制舍温，减少拥挤（2分）；（4）饲喂技术：给动物提供充足的饮水，提供合适的料槽，保证足够的采食时间，逐渐变换饲料，使用颗粒料（3分）。 六、试叙述五种营养素对动物免疫的促进作用。（10分） （1）蛋白质是免疫活性物质（如免疫球蛋白）的合成原料；（2）赖氨酸是重要的限制性氨基酸，赖氨酸缺乏会影响免疫球蛋白等的合成速率；（3）苏氨酸是IgG合成的第一限制性氨基酸；（4）由必需脂肪酸可合成白三烯，后者具有许多免调节作用；（5）精氨酸可产生NO，后者对病菌、病毒有细胞毒性作用。（以5项为限，每项2分，合计10分） 七、试阐述热应激对动物营养代谢的影响及营养学控制方法。（10分） （1）热应激对动物营养代谢的影响：采食量降低，饮水量增大，钠、钾等矿物质的排出量增加，维生素C合成减少，体内酸碱平衡失调；（2）营养学控制方法：添加油脂以增加饲粮能量浓度，既可弥补采食量的不足，又可减少热增耗；配制氨基酸平衡的低蛋白质饲粮以减少蛋白质所致的热增耗；提供充足的饮水；提高饲粮钠、钾水平；添加维生素C；添加碳酸氢钠。（每条1分，以10条为限，合计10分） 八、研究分子营养学的主要意义是什么？（10分） 答：营养素既是基因表达过程的参与者，又是调节者。（1）分子营养学的研究可以使我们在分子水平上了解营养素的代谢过程，使我们更加了解营养素代谢和利用的本质过程，以便进一步提高营养素的利用率和动物的生产性能；（2）分子营养学的研究有可能使我们配制出能够调控基因表达的饲料产品。（每条5分，合计10分） 九、试阐述缓解仔猪断奶后腹泻的营养学措施。（10分） （1）饲粮中应含有乳制品（如乳清粉），有利于仔猪由母乳过度到以植物性原料为主的饲粮。（2）使用的原料必须适口性好，且易于消化。（3）植物性蛋白质饲料原料的用量不能过高，或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料。（4） 十、请写出你所了解的一种动物营养代谢病，并分析其发生的机制和基本防控方 法。（10分） 当奶牛采食高精料和低粗料日粮时，瘤胃pH下降，瘤胃微生态改变。如果瘤胃pH低于正常水平，奶牛则发生瘤胃酸中毒。根据瘤胃pH下降程度和持续时间，瘤胃酸中毒分为急性酸中毒（acute ruminal acidosis，ARA）和亚急性酸