超氧化物歧化酶(SOD)的生产重点.pptx

项目二：超氧化物歧化酶（SOD）的生产;一. SOD的概况;;3.SOD的理化性质;3.3 SOD稳定性及影响因素： （1）PH、热、蛋白酶的影响：SOD在pH5.3～9.6间催化性能良好，在pH4.5～pH11间能稳定存在。pH3.6时， CuZn-SOD中95%的Zn要脱落，在pH12.2时，SOD的构象会发生不可逆的转变而使酶失活。 （2）SOD对热的稳定性与溶液中离子强度有关。当离子强度很低时,即使加热到95℃, 其活性损失也很少其他因素：SOD活性受饮料的色泽、成分、酸碱度、乙醇含量等多种因素的影响，只有在无色、近中性、无乙醇饮料中SOD活性较稳定。另外还发现有机溶剂和Cl对SOD的活性具抑制作用。 ;4.SOD的作用;二 SOD的运用;2.添加剂 国外不少高级化妆品都添加SOD， 国内也有数家工厂或公司在开发和生产SOD化妆品， 如大宝SOD密，康妮SOD、SOD康舒达霜剂等。SOD作为化妆品添加剂主要有3个优点： （1）有明显的防晒效果 （2）可防皮肤衰老，阻止紫褐质（老年斑）的形成 （3）有明显的抗炎效果，对防治皮肤病有一定效果。 国外把SOD作为食品添加剂的例子是加在口香糖和饮料中。我国贵州农学院已开发出刺梨SOD饮料。SOD及修饰过的SOD还可作为外用药膏、眼药及牙膏等的添加剂 。 ;3. 生化试剂 国外已有数家公司如Sigma公司等出售SOD试剂，国内也有