食品企业管理7.1 质量与安全技术分析.pptVIP

任务七 食品企业质量与安全管理;子任务一 食品质量与安全管理体系; ? 国际标准是食品贸易全球化的产物 （WTO) ? FAO/WHO是国际食品标准推行的主要国际组织 ? CAC食品法典委员会是国际食品法典开发的主要机构 ? ISO是国际食品安全管理体系标准开发的主要国际组织 ;国际标准化组织 (ISO);卫生管理;一、ISO9000质量管理体系;（一）质量管理体系标准发展历程;（二）ISO9000族标准产生的历史背景;;;;（四）ISO9000族标准简介;;（五）组织实施ISO9000族标准的作用;（六）八项质量管理原则;二、良好操作规范（GMP）;一、良好操作规范发展简介? ;94年后出台的规范;15个食品加工企业卫生规范（1988年和1991年版）;1999年颁布;国外良好操作规范;一、美国的良好操作规范;21 CFR part 110的内容要点如下：;21 CFR part 110的内容要点如下：;21 CFR part 110的内容要点如下：;21 CFR part 110的内容要点如下：;21 CFR part 110的内容要点如下：;21 CFR part 110的内容要点如下：;21 CFR part 110的内容要点如下：;国内外GMP所包含内容对比表;国内外GMP所包含内容对比;国内外GMP所包含内容对比;国内外GMP所包含内容对比;三、 卫