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PAGE 70 PAGE 69 动物生物化学 练习题 甘肃农业大学生命科学技术学院 二〇〇七年十二月 第二章 蛋白质化学 A型题 一、名词解释 1．氨基酸的等电点2．肽键3．多肽链 4．肽平面5．蛋白质的一级结构6．肽单位7．多肽8．氨基酸残基 9．蛋白质二级结构10．超二级结构11．结构域12．蛋白质三级结构 13．蛋白质四级结构14．二硫键15．二面角16．α–螺旋17．β–折叠或β–折叠片18．β–转角19．无规卷曲20．亚基21．寡聚蛋白22．蛋白质的高级结构 23．蛋白质激活24．分子病25．变构效应26．蛋白质变性27．蛋白质复性28．蛋白质的等电点29．电泳30．盐溶31．盐析32．简单蛋白质33．结合蛋白质 二、填空题 1．结缔组织（肌腱、韧带、毛发、软骨）以_____为主要成分。 2．天然氨基酸的结构通式为______________。 3．氨基酸在等电点时主要以________离子形式存在，在pHpI时的溶液中，大部分以______离子形式存在，在pHpI的溶液中主要以_________离子形式存在。 4．在紫外光区有吸收光能力的氨基酸只有________、_________、________三种。 5．当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其__