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家乡简介 清照故里 魅力章丘 章丘市是“龙山文化”发祥地、“铁匠之乡”、大葱之乡、“千年古县”，唐代名相房玄龄、宋代女词人李清照、明代戏曲家李开先、近代“瑞蚨祥”商号孟洛川的故乡。 章丘泉水资源丰富，名胜古迹众多。百脉泉、梅花泉、墨泉、眼明泉、漱玉泉等，冠绝天下。龙山文化的代表城子崖遗址，出土西汉惊世编钟的洛庄汉王陵、“天下奇观”百脉泉、明清古村朱开山老家朱家裕等。 丰厚的泉水资源，孕育了众多特产。大葱冠为葱中王（章丘大葱），?一家煮米四邻香（明水香稻），龙山豆腐嫩如雪（龙山豆腐），?黄家烤肉美名扬（黄家烤肉），龙米金汤醉清皇（龙山小米）。另有龙山文化代表龙山黑陶，上海世博园指定有机蔬菜鲍家芹菜、百脉泉头白莲藕、刁镇周拉扒鸡等著名土特产。 章丘泉水甲天下，百脉泉被誉为“天下奇观”，欢迎到我的家乡章丘来！ 家乡特产 中国烤肉第一名—绣惠黄家湾烤肉 黄家烤肉发源于章丘古城绣惠镇黄家湾，系明末黄氏祖传。1956年，全国食品展览会被评为全国烤肉第一名。1988年12月，荣获中国首届食品博览会银奖； 特点：皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口，食而不腻。 整猪烤炙，制作工艺独特。取当年长成的中等瘦肉型猪，宰杀后去五脏，除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨，用刀在肉里划出道道小口，揉进磨成粉状的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食盐等佐料腌制，再用秫秸秆把猪的肚子撑开，用火纸帖在猪的四肢及易烤化的部位，然后把整猪挂在特制的烤炉内焖烤。 黄家烤肉皮酥肉嫩，肥而不腻，单吃则鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。黄家烤肉现被列为济南名吃，在章丘市经营此产的专业户有十余家，比较有名的是古城绣惠鑫馨牌黄家烤肉。 家乡特产 龙山文化象征非物质遗产——德功黑陶 龙山黑陶是新石器时代晚期的一种文化，1928年首次发现于山东章丘龙山镇城子崖遗址而命名。 1972年，美国总统尼克松访华，一踏上中国的大陆，就要求看一看中国黑陶高柄蛋壳杯（现藏于山东省博物馆，被誉为中国古代陶器的颠峰之作）。2010年4月龙山黑陶入选上海世博会。 制作工艺：黑陶是是采用高温渗碳法烧制而成具有“黑如漆，亮如镜，薄如纸，硬如瓷，掂之飘忽若无，敲之铮铮有声。多数为轮制陶器，主要制作工艺程序有12道。 目前章丘黑陶专业生产商有十几家，其中又以德功黑陶做工精湛、文化底蕴更深。 纯手工制作，非物质文化遗产，馈赠友人、单位奖励、家庭摆设佳品。 家乡特产 四大名米之一“龙米金汤”—龙山贡米 龙山小米与金乡金米、沁州黄小米，蔚县桃花米，并称我国“四大名米”。被清代乾隆皇帝称为“龙米金汤”，封为贡米。 “龙山小米”种植历史悠久，距今有2000多年的历史，以性粘味香闻名。 “龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，主要产区为龙山石人坡品牌基地，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品，被认定为中国国际农业博览会名牌产品。 龙山小米色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。1994年中国科学院检测，龙山小米蛋白质含量12.3%，脂肪为5.26%,粗淀粉为74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰富的维生素及多种微量元素。营养丰富，品质优良，是敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品，也是宴宾待客，馈赠亲友之珍品。 龙山小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加绿豆、大米等。用其熬成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，上面罩着一层黄亮米质油，味香扑鼻，营养丰富，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。 家乡特产 一地开花满坡香，一家做饭四邻香--明水香稻小红芒 明水香稻种植源远流长，《礼记》记载周朝即有种植，已有2000余年历史。《济南府志》记载：“稻非此地常产，历诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。” 明水香稻产量极低，其香性等品质特点，与当地的水质和土质密切相关，唯独“百脉泉”泉头之地生长最佳。百脉泉水浇灌蕴育，米色洁白，食之可口，香气馥郁。目前只是在砚池、浅井等泉头附近几个村种植，产地只有500亩。地道的明水米，品种有“大红芒”、“小红芒”、“辐香”等。由于产量稀少，非常珍贵，有明水香米比肉贵的说法。主产区明水香稻产销专业合作社位于明水香稻原产地章丘市浅井村，品牌为墨泉牌，中绿华夏有机食品认证中心有机食品认证。 荣誉简介：从明朝开始就作为贡米向皇帝进献。1959年，印度国际水稻展览，明水香稻名列榜首，其次是美国、日本和印度。1993年，泰国曼谷世界优质农产品展览会上获金奖胜褒。2000年获得中国农业部绿色食品认证。 明水香米品质优良，营养丰富。主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。每100克营养成分：能量116千卡；蛋白质2.6克；脂肪0.3克