啤酒厂格瓦斯探讨.docVIP

关于中小啤酒厂生产格瓦斯饮料的探讨 中小啤酒厂的经营节点 因产量规模限制，年产3-5万吨啤酒厂在营销宣传的力度、销售渠道的拓展、重点客户开发和促销活动等方面，不能与大型啤酒集团相比；容易造成产品销售不畅，经济效益不佳。小啤酒厂只能在局部市场和个别特殊品种上，力求有所突破。做大厂之不愿做、不能做；迎合本地消费者特殊需求；产品本地化、地标化，是小企业在市场夹缝中竞争生存的秘籍。 格瓦斯饮料的异军突起 我国格瓦斯生产几经起伏，已有百余年历史。近年又迎来了一个新的发展时期，全国新建了不少生产厂，新疆、黑龙江哈尔滨、吉林的格瓦斯厂就有7-8个，这些厂也推进了我国格瓦斯工业的发展。 格瓦斯（又叫克瓦斯、卡瓦斯）原产俄罗斯，中文翻译为用面包发酵酿制的碳酸饮料。格瓦斯饮料是以麦芽汁、面包浸汁或果汁、白糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。其口感醇香微甜，具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等保健作用，与‘‘德国啤酒’’、‘‘美国可乐’’、‘‘保加利亚布扎’’一起被公誉为世界四大民族饮品。 这些年中国饮料市场走过一条明显的产品周期线，依次表现出四类饮品的销售高峰：可乐类产品---茶饮料系列---降火类饮料---糖水类饮料。近几年哈尔滨秋林、德莫利等品牌格瓦斯，尤其是娃哈哈集团的格瓦斯上市后，在全国的销量节节攀升；显示出新的饮料发展方向。行业专家预测发酵型饮料将是下一