原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2014法人试卷
2014年食品企业培训试题
（时间：90分钟 总计：100分）
姓名： 企业名称： 成绩： 一、填充题（每题5分，共50分）
1、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
3、食品生产经营人员每年应当进行，取得后方可参加工作。企业生产的食品没有或者的，应当制定，作为组织生产的依据。
食品生产经营者应当依照从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立档案。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：Ａ.召回已经上市销售的食品
Ｂ.立即停止生产
Ｃ.通知相关生产经营者和消费者
Ｄ.不用记录召回和通知情况
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：Ａ. 进入生产经营场所实施现场检查
Ｂ. 对生产经营的食品进行抽样检验Ｃ. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；Ｄ. 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；. 查封违法从事食品生产经营活动的场所。 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：Ａ.增加监督检查频次 Ｂ.处以罚款
Ｃ.吊销许可证 Ｄ.吊销营业执照
有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。
A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
B、制定食品安全企业标准未依照《食品安全法》规定备案
C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D、进货时未查验许可证和相关证明文件根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。、题
1、营养标签中的核心营养素指什么？
2、哪些预包装食品豁免强制标示营养标签？
3、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂——《食品安全法》中哪一条规定了食品企业应承担什么样的法律责任？
4、××食品包装袋上标注了“低饱和脂肪”，请问标注“低饱和脂肪”的要求和条件是什么？
1
文档评论（0）