无油、低糖的粗粮包——黑米粉面包.docVIP

?????? 上周日5月13号，也就是母亲节那天跟刘姐去了香港，其实也没什么想买的，就是去闲逛，早上7点从广州的信和广场坐车，差不多九点半到了罗湖关口，排队过关，再搭地铁，中间换乘了几次，折腾到铜锣湾已经是中午11点半了，早上走的急，事先预备的一个抹茶红豆包也忘记吃了，又怕在车上不让吃东西，也没敢在外面买早餐，直到到了铜锣湾，已经都饿过劲儿了，但也要吃点东西，刚好街边有卖鱼丸、牛肉丸的就买了些吃，香港的莎莎、卓悦化妆品店满街都是，一转身从这家出来就进了那家，本来想在铜锣湾转转，然后再去海港城，最后再去油麻地的上海街看看烘焙用品，结果只在铜锣湾的几家化妆品店就转到了下午四点半，我们是跟旅游大巴出来的，7点要在深圳集合回程，本来也可以不跟大巴回的，可以九十点钟回到深圳坐动车回广州，但是在铜锣湾也逛的累了，刘姐又买了个面包机，虽然不是很重，但也不太轻，所以只在铜锣湾买了些化妆品，又去citysuper里面转了圈，因为之前在网上查说citysuper 里面有卖烘焙用品的，就想去看看，里面确实有烘焙原料和工具卖，看哪个都想买，但最后也是一件没买就回来了，虽然质量都很好，但就是觉得有点贵，而且家里的模具盘碗的都装了两箱了，再往回买都不知道要放哪里才好。还好，我还是比较有控制力的，只带了点零碎的化妆品就回来了。 ????????????????????????????????????????????????????????? ——————???? ——————?? ——————?? —————— ????????我个人更偏好加了粗粮有嚼劲儿的面包，上周又是蛋糕又是曲奇又是补寄的订单总算是全部忙活完了，就想给自己做一个粗粮包慰劳一下。周日早上起来先用面包机把面揉好，然后就装进保鲜袋丢进冰箱里去了，因为我急着去做上午的瑜珈，现在广州天气比较热，如果放在室温发酵的话怕我瑜珈结束回到家面团就发过了，所以放进冰箱里慢慢发，回来后取出来感觉发的还不够两倍大，于是又拿出来在室温里回暖继续发酵了两个小时。 ?????? 这款面包加了50克黑米粉，所以面团出来的颜色是紫色的，上面覆了一层白色燕麦片，看起来还是蛮漂亮的，是那种低调朴实的美。这个面包应该是够健康了，没有添加任何油类，糖量也很少，材料主要是高筋面粉、黑米粉、水、盐、糖和酵母粉，可谓是材料够简单。黑米粉买不到的话可以自己买来黑米用研磨机打成粉，因为用的量不多所以也很方便。 ? 材料： 高筋面粉200克，黑米粉50克，细砂糖13克，盐4克，酵母粉5克，水160克 装饰：即食燕麦片适量 做法： 1.将所有材料混合搅拌（我用面包机大概揉了三个20分钟），搅拌至面团有弹性可拉出稍具透明状的薄膜； 2.室温发酵至两倍大； 3.将面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰15-20分钟； 4.将面团擀成椭圆形，翻面，从近身体一侧卷起来，收口处捏紧； 5.表面喷水，沾燕麦片，放至温暖处发酵至两倍大； 6.烤箱预热，200度； 7.在面团的一侧割开一道口，放置2-3分钟，待口裂开，放入烤箱内，中层，上下火，200度，25分钟即可； 8.晾凉后切片放入保鲜盒内即可。 提示： 1.此包吃不出甜味，能品出一点点咸； 2.因为没有添加鸡蛋牛奶，主料就是麦粉，所以可以吃出麦香味儿。 3.味道有些寡淡，但是我喜欢的味儿，做为早餐可以很好的搭配其它食物。 ?