经典开胃菜蕃茄牛腩.docVIP

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2017-06-07 发布于河南
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经典开胃菜蕃茄牛腩.doc

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经典开胃菜蕃茄牛腩

蕃茄与牛腩，经典搭配中的一组，牛腩性温，西红杮却偏寒，两者一起炖煮，起到了寒热中和的效果，牛腩不利于消化，西红杮则具有刺激肠胃蠕动，促进消化的作用，二者互补，汤红肉烂，堪称完美！原料：牛腩450克，黄豆35克，蕃茄3个（2个榨汁约250克，1个切块加汤中200克左右）酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，糖1/2茶匙，高压锅压牛肉用：清水600ML 炒蕃茄汁后加清水：100ML 食用油适量，香葱少许牛腩切块，黄豆泡水几分钟，锅中坐水，烧开，下入牛腩焯水，去除血沫和杂质后捞出将蕃茄块倒入和蕃茄汁一起翻炒几下后加入清水100ML左右，将压好的牛腩和黄豆倒入蕃茄汤中炒均，煮开盛出即可，洒上小香葱