05茶文化教案之五.docVIP

茶文化教案之五 武夷岩茶的理解 教学目标： 1、了解武夷岩茶的定义。 2、了解武夷岩茶原产地。 3、理解武夷岩茶的风格。 教学准备： 无教材 课时准备：1课时 授课教师：徐浩挺 教学过程： 一、武夷岩茶 生长在武夷山主景区以内，用传统的加工工艺制作而成的乌龙茶，都称之武夷岩茶。 武夷山主景区，方圆70平方公里，平均海拔650米。碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，素有“茶叶王国”的美誉。 武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。 在茶圣陆羽的《茶经》上有这样的记载“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”武夷山属于丹霞地貌，境内群山环抱，不仅土层深厚，而且多为风化岩残土，这正符合上者生烂石的条件，可以说，武夷山特殊的土壤结构为茶树的生长，源源不断地提供了丰富多样的营养元素。 如果说土壤条件是武夷岩茶生长的自然基础，那么特殊的小气候条件则是上好岩茶的催化剂。年平均温度约摄氏20度、年降水量约2000毫升左右，山谷幽壑间时而云遮雾绕，湿润清风轻抚盆景状的茶丛，“