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伙房管理目标责任书 (共4篇) 伙房管理目标责任书为了进一步推进寄宿制学校食堂安全管理工作，有效预防和减少安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，给广大师生创造良好的学习和生活环境，特制定前沟寄宿制学校食堂安全目标管理责任书。1、任何学校食堂，无论是否实行社会化运作和其他经营形式，学校对食堂安全负总责，校长是食堂安全管理的第一责任人，负有管理、安排、督促、检查全面安全的职责。学校必须有专人负责此项工作，并与食堂经营责任人签订安全责任书。2、食堂管理制度必须健全、过程性资料详细，有完整的记载。3、食堂必须有防腐措施，禁止出售腐烂、变质、剩余饭菜。4、食堂必须有卫生许可证和经营许可证并定期进行验证。5、炊事员必须有良好的个人卫生习惯，有工作衣帽，有体检证，食堂内必须经常保持卫生、干净。6、灶房必须有严格的灭蝇、防鼠措施、杜绝苍蝇、老鼠的出现。7、严格实行定点采购制度，所购蔬菜、食油、食盐、肉类、面粉等全部实行定点采购，渠道正规，标志（QS）齐全，购物索证，如实填写购物登记，专人负责。8、坚决消灭不安全隐患，杜绝食物中毒等责任事故发生。9、任何个人和部门不得在校内经营食品、冷饮等商品。10、食堂必须强化安全意识，非本食堂工作人员严禁进入本食堂操作间和库房，白天、晚上必须有本食堂工作人员值班，严防投毒事件和其他突发事件发生。前沟小学（公章）食堂管理责任人：#2楼回目录食堂工作人员责任