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养殖业食品安全责任书 篇一：养殖业食品安全 养殖业食品安全 作者：兰京 来源：《法制博览》2012年第04期 【摘要】本文以抗生素在养殖业的滥用为切入点，分析了我国农产品国内市场检疫标准的缺失。在国内法层面，对生产者出现信任危机及相应产品责任案例层出不穷；在国际法层面，引发SPS协议对我国对外农畜产品出口产生不公平待遇。作者从法理与情理两方面入手，对完善农畜产品检疫的行业标准、积极参与国际标准的制定和重塑诚信经营理念提出了构想。 【关键词】食品安全；SPS协议；商业道德1养殖业滥用抗生素现状 2006年卫生部一项关于“抗生素药物滥用的公共安全问题研究”显示，国内抗生素的年产量为21万吨，其中，3万吨用于出口，97万吨用于动物养殖，83万吨用于医疗业人体消耗。国家食品药品监督管理局的统计显示，我国年人均使用抗生素138克，是美国的10倍。钟南山院士曾说过，人体过量服用或对抗生素形成依赖，后果非常严重，细菌的耐药性生超级细菌，制药公司与细菌的耐药性二者之间进行着激烈的竞争，结果往往是制药公司药品的更新速度赶不上新细菌的繁殖速度。我们正面临着无药可救的严峻挑战。此外，动物被养殖的过程中，被动服入抗生素，人体食用后，药物残留在人体，使人体感染的细菌同时具有了抗药性。即便养殖的动物并没有全部被人体食用，动物本身就可以产生抗药的细菌，这些细菌通过其他的食物链或者