中式快餐的布局和设计趋势.pptVIP

主讲：颜丽 一、中式快餐的布局与设计的发展 1、起步晚 2、较多借鉴西式快餐厅的设计 3、发展水平低 4、模仿居多、少有特色 二、中西快餐厅布局与设计差异 1、外观设计 （1）招牌设计 （2）店门设计 2、餐厅气氛设计：色彩、光线、空气清新度、温度、音乐等 3、餐厅布局 （1）餐椅的类型 （2）点餐台的设计 （3）厨房设计 （4）餐位的摆放与动线设计 （5）洗手间配套设施 （6）儿童游乐园等配套设施 西式快餐厅招牌设计 中式快餐厅招牌设计 西式快餐厅大门 中式快餐厅大门 餐厅气氛设计： 色彩、光线、温度、通风、音乐 西餐快餐厅座位种类与布局 中式快餐厅座位 点餐台 西式快餐厅后厨 中式快餐厅后厨 西式快餐厅隔断与动线安排 中式快餐厅动线安排 洗手间配套设施 儿童娱乐区 宝宝椅 卡通造型互动 百胜东方既白 三、中式快餐厅布局与设计趋势 1、招牌设计趋于特色，富有文化内涵 2、店门的设计趋于营造明快、通畅的效果 3、在餐厅气氛设计上更趋于人性化和享受性 4、桌椅类型的使用与摆放趋于多样性和艺术化 5、点菜台的设计趋于美观，更方便点餐与出餐 6、厨房设计更加整洁，利于提高效率 7、动线设计更加多样、便捷 8、洗手间设计更具人性化，充分为顾客着想 9、配备儿童游乐园、宝宝椅、互动卡通形象等配套设施 * 西式快餐经营理念的创新： 1、百胜集团推出东方既白。 * 西式快餐经营理念的创新：