南通高星级酒店餐饮营销策略课程.ppt

南通高星级酒店餐饮营销策略研究 指导教师： 汇 报 人： 学号： 班级：旅游管理111 01 02 03 04 CONTENTS 论文研究背景及相关营销理论 国内高星级酒店餐饮市场分析 南通高星级酒店餐饮业分析 南通高星级酒店餐饮营销策略研究 1 论文研究背景及相关营销理论 01 论文研究的背景 02 餐饮营销理论 ? 大众餐饮抢占市场，同行竞争加剧 ? “八项规定”出台，高星级酒店被迫改变营销模式 ? 体验营销理论 ? 关系营销理论 2 国内高星级酒店业餐饮市场分析 01市场环境 02市场特征 经济环境 政治环境 国内餐饮收入增幅放缓 限额以上餐饮收入出现负增长 市场环境 1. 经济环境：餐饮市场受宏观经济影响，收入增幅放缓； 经营成本不断上涨，经营进入微利状态 2. 政策环境：“八项规定”政策出台、政府表率推行节约风 气，高星级酒店公务消费大量削减。 国民生产总值及其增长幅度（2010—2014年） 全国餐饮收入及增幅状况（2010-2014年） 2013年餐饮收入月份增幅状况 市场特征 2013年我国餐饮收入同比增长仅仅9%，创增幅最低值。 限额以上餐饮（年营业额