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餐饮服务与管理 (论文) 题目： 论主题餐厅在旅游景区中的发展趋势 学生姓名 保万栋 学号 2009307020102 专业 09森林生态旅游 指导教师 张莉莉 完成日期 2011年6月 5日 论旅游景区中主题餐厅的发展趋势 学生姓名：保万栋 指导教师：张莉莉 班级：森林生态旅游 学校：荆楚理工学院生物工程学院 摘要：调查了主题餐厅行业的经营现状，并对其经营进行分析总结，归纳出主题餐厅目前在经营中普遍存在的问题，并通过对存在问题的分析，探索主题餐厅的发展方向。 主题餐厅 个性化 生命周期 对策 主题餐厅概念源自国外，大约兴起于20世纪五、六十年代，而主题餐厅在中国大陆兴起是在20世纪90年代后期,它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。 　一、我国旅游市场发展现状 1991年开始推出的旅游黄金周激发了国内百姓的旅游热情,经过近20年的发展,从国内旅游人次上看,我国已经成为世界最大的国内旅游市场。根据世界旅游组织的预测,到2020年我国将成为世界第一旅游目的地国,出国旅游人次将达世界第四位。 20世纪90年代国