121119动力10月份工作报告.pptVIP

大众动力总成餐饮项目工作报告 上海交大后勤发展有限公司 2012年11月18日 本月本项目设备设施检查情况 本月本项目人员流动情况 本月本项目员工流失率 动力总成餐厅应急预案 ★各部门负责关好门窗 ★检查所有电器开关极插座，排除隐患 ★组织防汛防台应急队伍，随时应付突发事件发生 ★夜间开饭停电时应注意什么 ★突发停水时应注意什么 ★及时报修和上报 防台防汛注意事项 突发意外注意事项 一、技能培训 根据《食品安全法》的规定：设备操作人员须经培训方能上岗，并做到专人专用。 二、6T管理培训 1、落手清工作 2、留样菜的标准和时间 3、菜品搭配 三、11月份培训计划 员工培训 动力总成餐厅10月份培训记录表 10月8日对点心师员工培训。 1.对电炸炉操作人员进行安全培训，注意事项(2人） 2.对醒箱操作人员进行安全培训，注意事项（1人） 　 10月12号对服务员培训。（14人） 10月19号对服务员培训。（14人） 1.随手关灯 1.餐前准备工作 2.爱护公共财产 2.留样的标准 3.随手关水龙头 3.样品的合理搭配颜色 　 10月26号对服务员培训。（14人） 1.做好落手清工作 2.每个人应行使自己的监督权 3.同事之间应相互理解，体谅互帮互助 　 公司对厨师长进行技能培训，及技能考试 餐厅满意度调查 10月份，本餐厅满意度调查显示，个别员工认为有