2.1细胞中的元素和化合物(检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质)要点.pptVIP

* * 细胞中的元素和化合物 第1节 玉米和人体细胞部分元素含量的比较 元素 玉米 人 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 P 0.20 3.11 S 0.17 0.78 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 Mg 0.18 0.16 思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？ 1．不同生物体内化学元素的种类基本相同。 2．不同生物体内同种化学元素的含量不同。 3．同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。 大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。 Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo 大量元素 一、组成细胞的元素： 1.无论大量还是微量元素都是生物体所必 需的。 2.这些元素是常见的元素，是生物体所共 有的元素，除此外，生物体还有其他 元素。 提示： 干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。 Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo 基本元素 最基本元素 大量元素 主要元素 构成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 二、组成生物体的化合物: 占1—1.5 糖类和核酸 占1--2 脂质 占7--10 蛋白质 占1—1.5 无机盐 占85--90 水 质量分数/% 化合物 细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 ①还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 ②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色） ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 ④淀粉 + 碘→蓝色 水浴加热 一、可溶性还原糖的检测： （1）原理：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀。 （2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。 （3）检测过程： 水浴加热 振荡混匀 50～65℃水浴 加热2min 2mL组织样液 刚配制的斐林试剂2mL 呈现浅蓝色 变成砖红色（Cu2O） 还原糖：主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。 当质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液与质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2悬浊液。 Cu（OH）2与葡萄糖、果糖、麦芽糖等可溶性还原糖共热，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。因此，利用该反应，可证明样液中含可溶性还原糖。 R—CHO+2Cu(OH)2→R—COOH+Cu2O↓+2H2O 甲液乙液等量混合，现用现配，切不可分开滴加，或者久置后才用。 制备组织样液 梨或苹果 研磨 取5g，放入研钵中 洗净、去皮、切块 过滤 滤液 （用单层纱布） 显色反应 向试管中加入2ml组织样液 向试管中加入2ml新配制的斐林试剂或本尼迪特试剂 振荡混匀 50～65℃水浴加热2min 观察现象 观察溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色 结论：生成砖红色沉淀，说明梨或苹果中含有还原糖。 砖红色的糖（还原糖）非（斐林试剂）常好吃 2 ml组织样液 1 ml新配制的斐林试剂 50?65℃水浴加热约2min 观察颜色变化 砖红色 浅蓝色 棕 色 【斐林试剂】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05 g/mL的CuSO4溶液，使用前等体积混合均匀（生成浅蓝色的Cu（OH）2悬浊液），现配现用（时间一长，Cu（OH）2 沉淀在溶液底部无法发生反应。且需要水浴加热。 还原糖的检测结果 斐林试剂与可溶性还原糖在水浴热的条件下，生成砖红色的Cu2O沉淀。 还原糖+Cu(OH)2悬浊液 Cu2O↓ + 其他（砖红色） 二、脂肪的检测 （1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。 （2）检测过程： 制片 选取最薄的切片置于洁净的载玻片中央 制成临时装片：滴1?2滴蒸馏水，盖上盖玻片 染色：在薄片上滴加2?3滴苏丹Ⅲ染液，染色2?3min 洗去浮色：用吸水纸吸去染液，滴