4-3真菌要点.ppt

比较异同 细菌 真菌 形态结构 ___细胞，____成形的细胞核。 ___细胞或___细胞，____成形的细胞核。 营养方式 没有______，只能利用现存的有机物生活。 生殖方式 单 分裂生殖 单 多 没有 有 叶绿体 孢子生殖 大多数异养 异养 1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ ） A.曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.毛霉 2.吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是： （ ） A.物体上灰尘B.霉菌孢子C.霉菌种子D.细菌的芽孢 3.下列食品与酵母菌有关的是：（ ） A.酸奶 B.醋 C.酱油 D.馒头 4.细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定是细菌和真菌生存所需的条件是：（　　 ） A.需要水分 B.需要适宜的温度 C.需要有机物 D.必须有氧气 B B CD ABC 1.夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？ 霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可在空中飘荡。夏天受潮的粮食或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。 2.检查一下自己家庭储粮、放衣物的情况，你能用什么方法防止霉菌的生长？ 检查家里的储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和食物，防止霉菌的生长。 3.在雨后或潮湿的草地上、树桩上，常会有蘑菇长出。如果让你养殖食用蘑菇，你将怎样做才能满足蘑菇的生长条件？ 蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物，所以在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和湿度，另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。 醋酸杆菌，黑曲霉和酵母菌和细菌 图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说它们是真菌而不是植物？ 学习目标 1）举例说出生活中常见的真菌种类； 2）说出真菌的结构特征 3）说出真菌的生殖方式 1、霉菌 生长在橘子皮上的青霉 显微镜下的青霉 1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。 一、各种各样的真菌 生长在面包上的曲霉 电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。 人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物 一、各种各样的真菌 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。 竹 荪——真菌皇后 2、大型真菌 灵芝 香菇 牛肝菌 木耳 侧耳 2、大型真菌 银耳 毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。  此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。 白毒鹅膏菌 有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。 毒蘑菇的鉴别 一、各种各样的真菌 单细胞： 真菌 多细胞 酵母菌 霉菌（青霉、曲霉） 大型真菌 二、真菌的结构实验：观察酵母菌和霉菌 观察：酵母菌的细胞结构有什么特点？ 单细胞真菌的结构（酵母菌） 青霉菌丝 曲霉菌丝 孢子 直立菌丝 营养菌丝 青霉 曲霉 青霉孢子 曲霉孢子 大型真菌 蘑菇的结构 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 子实体 观察与思考 1、青霉和曲霉的菌落在形态和颜色上有什么不同？又有什么相同？ 2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？ 3、 酵母菌、霉菌、蘑菇都是真菌,它们的营养方式是怎样的？请简述理由。 1、青霉和曲霉的菌落在形态和颜色上有什么不同？又