河南省2011年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试烹饪类基础课试题卷.docVIP

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2016-08-03 发布于重庆
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河南省2011年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试烹饪类基础课试题卷.doc

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河南省2011年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试烹饪类基础课试题卷

河南省20年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试一、选择题（．A．B．C．D．． A．B．C．D．．A．B．C．D．． A．B．C．D．． A．B．C．D． 6．A．B．C．D．．A．B．C．D．． A．B．C．D． 9． A．B．C．D．． A．50% B．60% C．70% D．80% ． A．1:16 B．1:17 C．1:18 D．1:19 ．A．B．C．D．． A．B．C．D． 14． A．B．C．D．． A．B．C．D．． A．B．C．D．． A．B．C．D．．A．B．C．D．． A．0.15g/kg B．0.2g/kg C．0.25g/kg D．0.3g/kg ．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．． A．B．C．D．． A．B．C．D．．A．5％ B．10％ C．15％ D．20％．A．B．C．D． 32． A．B．C．D．． A．B．C．D． 34． A．B．C．D． 35．A．B．C．D．． A．B．C．D．．A．B．C．D．． A．B．C．D．． A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．%，肉质坚实，肠身较细。 A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．．A．B．C．D．判断题（每小题分，共分。）．． 63． 64．．．．．．．、名词解释题（每小题分，共分）．．．．、题（小题，共分）．．．．、题（分）．六、判断题（每小题分，共分。）．．．．．．．．． 89．七、名词解释题（每小题分，共分）．．． 93．、（小题，共分）．4分） 95． 96．．6分）九、题（分）．烹饪类基础课试卷第 1 页（共 7 页）