科教版小学科学四年级下册第三单元《食物》及附测试题.doc

小学科学四年级下册复习题 第三单元《食物》 1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为动物类食物和植物类食物。2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等。3、蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。4、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的作用。5、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能变成热量、力气提供我们活动的能量。食物在白纸上或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。、营养搭配原则：荤素搭配，多种搭配，粗细粮搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜。、影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等因素。、食物的腐败变质是微生物引起的。微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。15、储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。17、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短。怎样分辨食物中含有较多的脂肪、含有较多的淀粉。姓名： 1、食物中所含的营养分为（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生素）、矿物质和水。 2、有些食物有存放过程中会发生变质，如（面粉）、（桔子）等，食物的腐败变质是（微生物）引起的。食物在（温度较高）和(潮湿)的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有（冷冻）、（晒干）、（腌制）等。 3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃(谷类)、（蔬果类）、（肉蛋类）等食物，同时还要吃（豆奶类）等食物。 4、（五谷杂粮）类能提供给我们的能量；（肉）类和（蛋）类能支持我们的生长发育；（水果蔬菜）类能使我们保持健康。 5、蛋白质是人体肌肉、（皮肤）、（内脏）、(头发)、指甲和血液的主要成分。 6、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（原料组成）、（营养成分）、（保存方法）和（保质期）。 二、判断： 1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。（×） 2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（√ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。（× ） 4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（× ） 5、食品的保质期越长这样的食品越好。（× ） 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（√ ） 7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（× ） 8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（× ） 9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。（× ） 10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。（× ） 三、选择： 1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 2、下列食物必须烧熟了吃的是（ C ）。 A、黄瓜 B、梨 C、猪肉 3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）。 A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 4 食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ B ） A、蛋白质 B、维生素 C 、脂肪 5、 鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ C ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 6、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 7、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ B ）。 A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期 8、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 9、瘦肉中含有丰富的（ A ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 10、含维生素丰富的食物是（ B ） A、牛肉 B、马铃薯 C、饼干 11、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ A ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 12、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ B ） A、牛奶