中药炮制第11-12章程序.ppt

红曲：消食健胃、活血疗伤 红曲炭：收敛止血、止泻 淡 豆 豉 【来源】 豆科植物黑大豆黑色成熟种子的发酵加工品。 【历史沿革】 晋代有熬令黄香（《肘后》）法。唐代增加有九蒸九曝（《心鉴》），酒制（《食疗》），醋制（《外台》），并记载有造豉汁法（《食疗》）。现在主要的炮制方法有制淡豆豉。 【炮制方法】 桑叶、青蒿 ? ? 煎液 煎渣（覆盖） 净大豆――（拌匀，吸尽，煮透）――取出、稍凉、盖药面――（发酵，生黄衣）取出――药――（洗净，润15－20天）――香气溢出――蒸――干燥――成品（药渣去除） 药：桑叶、青蒿=100：7～10 【炮制作用】 淡豆豉性味辛、甘、微苦，寒，解表除烦 感冒发热、胸脘不舒—葱豉桔梗汤 热病虚烦，虚烦不眠—栀子豉汤。 研究：辅料还可用苏叶、麻黄 苏叶、麻黄制品—性味辛温 桑叶、青蒿制品—性味辛苦寒 第二节 发芽法 一、含义 二、目的 产生新药效，扩大用药品种。 淀粉――糊精、葡萄糖及果糖； 蛋白质――氨基酸， 脂肪――甘油和脂肪酸， 三、工艺 原药材――清水浸泡适度――保持一定温度和湿度――（约3天）――发芽――干燥(晒干)――成品 条件： （1）种子粒大饱满，发芽率85％以上 （2）发芽后芽长至0.2－1公分。 （3）温度为18－250C，浸渍后含水量控制在42%～45%为宜。 （4）有充足的氧气。 麦 芽 【处方用名】 大麦芽 【来源】 禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。 【历史沿革】 晋代有熬制法（《肘后》）。明代则有发芽（《品汇》）。现在主要的炮制方法有炒黄、炒焦等。 【炮制方法】 1．麦芽 净大麦－－发芽法－－芽长0.5cm――干燥，出芽率大于85％。 2．炒麦芽 净药――（炒黄法－文火）――炒至深黄或棕黄，鼓起透香气。 3．焦麦芽 净药――（炒焦法－中火）――至色焦黄或焦褐，鼓起有爆裂具焦香气。 【质量要求】 本品出芽率不得少于85%,芽长不得少于0.5cm。 【炮制作用】 生麦芽：甘平偏凉，健脾和胃、疏肝理气 治一般消化不良，对米、面或果积有化积开胃作用。 食积化热者 炒麦芽：甘平偏温，行气、消食、回乳之功。 焦麦芽：甘平偏温，消食化积力强 淀粉性食物消化 微涩，消食化滞、止泻 食积泄泻—三仙散。 【炮制研究】 （1）萌发使酶恢复活性 （2）芽过长，种子内成分损失多，效低。 稻芽 来源：本品为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而得。 炮制方法： 1、稻芽 注：须根长至1厘米时，取出干燥。 2、炒稻芽 3、焦稻芽 炮制作用 生稻芽：养胃消食 炒稻芽：消食力胜 焦稻芽：善化积滞 大豆黄卷 来源：豆科植物大豆成熟种子经发芽干燥而得。 炮制方法： 1、大豆黄卷（芽长至0.5~1厘米） 2、制大豆黄卷（辅料为灯心草、淡竹叶） 3、炒大豆黄卷 炮制作用： 大豆黄卷：清利湿热、解表 制大豆黄卷：增强清热利湿作用 炒大豆黄卷：长于利湿舒筋和胃 * 第十四章 发酵、发芽法 ? 发酵与发芽均系借助于酶的作用，使药物通过发酵与发芽过程，改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。 发酵:除了酶之外,还要有适宜的微生物的参与,并要求一定的温度和湿度,才能使药物发酵成功. 发芽:发芽要注意选种、温度、湿度及适当的时间，才能取得发芽的成功。 发酵发芽后，还有炒黄、炒焦等炮制要求。 * 第十四章 发酵、发芽法 ? 发酵与发芽均系借助于酶的作用，使药物通过发酵与发芽过程，改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。 发酵:除了酶之外,还要有适宜的微生物的参与,并要求一定的温度和湿度,才能使药物发酵成功. 发芽:发芽要注意选种、温度、湿度及适当的时间，才能取得发芽的成功。 发酵发芽后，还有炒黄、炒焦等炮制要求。 * 三、发酵条件： （1）温度 一般发酵的最佳温度为30℃～37℃。温度太高则菌种老化、死亡，不能发酵；温度过低，虽能保存菌种，但繁殖太慢，不利于发酵，甚至不能发酵 （2）湿度 一般发酵的相对湿度应控制在70%～80%。湿度太大，则药料发粘，且宜生虫霉烂，造成药物发暗；过分干燥，则药物易散不能成形。经验以“握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎”为宜。 （3）其他 菌种－菌种要纯，否则影响发酵的质量。