高洁洁创业大赛解析.ppt

一、产品介绍 二、经营理念 三、行业分析 四、产品服务 五、人员及组织结构 六、市场预测 七、营销策略 八、制造策划 九、财务规划 十、风险与风险管理 一、产品介绍 甜品系列 本店出售的产品有茶，咖啡，.此外,还要增加一些快餐，简食，副食甜品之类. 二、经营理念 三、行业分析 市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 四、产品服务 1. 咖啡（主体） 咖啡店当然以咖啡为主要产品，我们会针对个人口味不同而推出一系列不同口味的咖啡，以满足不同人的需求。 我们的咖啡种类主要有以下风格: 意大利咖啡；摩卡；美式咖啡；爱尔兰咖啡；卡布奇诺 ；拿铁咖啡；康宝蓝 ；马琪雅朵咖啡；冰酿咖啡；摩卡冰其罗；经典冰可可 ；焦糖冰可可； 2.花茶 3.美食甜品 在咖啡厅，除了咖啡之外，甜品是搭配咖啡的最好伴侣。我们有以下甜品可供顾客享用：蛋糕，PIZZA,冰激凌，布丁，沙拉等。 4.书吧 在书吧，我们会提供各种书籍和新近的报刊。顾客在这里可以暂时忘记城市的喧嚣，感受心灵的那份宁静。 5.无线上网区 无线上网区与书吧相邻。可以为大家提供更加方便的服务。在闲暇的午后，砌一杯茶，在笔记本上写着自己的博客，上传自己新近的照片，在网上冲浪。 6.外卖服务 考虑到大学生的学业比较忙，老师的课程比较多。所以我们会提供快速方便的外卖服务。让顾客在短短的时间内，就能享受到我们新意咖啡西餐厅带来的优质美味咖啡和美食甜品。 五、人员及组织结构 高洁：艺设本科一班，动手能力强，喜欢做各种西式餐点跟饮品。 屈嘉雯：艺设本科一班，心思缜密，懂得理财，负责财务管理。 六．市场预测 1.近年来，随着人们饮品日益多样化，中国的咖啡消费量逐年攀升，形成巨大消费潜在市场。 中国积极培育自己的咖啡种植基地。所产的小粒咖啡品质受到国际咖啡组织的充分肯定。业内人士预计，不久的将来，这些地区将在世界咖啡种植近年来，随着人们饮品日益多样化，中国的咖啡消费量逐年攀升，形成巨大消费潜在市场。所以说咖啡在现代中国人的消费额中占的比例越来越多，尤其是现代的中、大学学生，将成为咖啡销售的主要对象。 2.在咖啡消费者中，大学生是消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一。　　 学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡。我们的咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。 在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，在学生购买力方面，大学生大多有自己工作挣钱的能力，是我们咖啡厅的主要消费者。在咖啡消费者中，大学生是消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一。 2）环境特别需求者。西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。 3. 而在消费者方面： 1、广告表现策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，设计富有创意的广告词。 2、媒体运用策略：媒体的种类很多，包括报纸、杂志、广播、传单、户外广告等。 3、促销活动策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。 4、全新品味策略：打折促销不是万能的，唯有以最好的材料调制出最高品质的咖啡，才能吸引顾客，留住顾客。 （一）主要策略 七、营销策略 1、价格优势计划：针对咖啡热饮有提神的功效，消费时间一般为早餐、办公时间及学习时间，而晚上消费量较小，夏季消费量较少的消费现象，可以适当的调整热饮类的价格。 2、广告表现计划：校园杂志、报纸、海报与宣传单上广告稿的设计(标题、文字、图案)，广播稿编写等。 3、媒体运用计划：选择校园的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等；校园广播广告选择的节目时段与次数，宣传单的派发，还有以现场泡制及试饮咖啡的方式进行宣传 4、促销活动计划：包括主打产品陈列、产品图示展览、咖啡师现场示范咖啡制作、抽奖、赠送礼品、品尝交流会、体验下午茶，现场体验咖啡制作等活动。 5、休闲美食计划：在咖啡店休闲区摆放一些造型别致的椅座，顾客可以坐下来慢慢的品尝咖啡，另外