催乳汤食谱要点.ppt

花生猪蹄汤 食谱原料： 猪蹄；大粒花生米；青菜；油、香葱、姜块、料酒、盐和鸡精少许。 做法： 1、先把猪蹄洗净，用刀剁成几大块放入容器，添些料酒去腥。 2、把香葱打个节，姜块用刀拍扁。 3、放入油热锅后，把猪蹄块、葱节、姜块放进沙锅炒几下，然后加水。 4、开大火直到沸腾，然后改小火，再根据口味放盐继续炖大约一个小时。 5、看到猪蹄骨肉分离，放进青菜，加鸡精调味，关火。 6、把乳白色的“花生猪蹄汤”盛进汤盆，往汤里滴几滴香油。 猪蹄炖丝瓜豆腐 猪蹄性咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。 丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁的作用。 豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。 此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结及良好的生乳作用；对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。 猪蹄葱白煮豆腐  食谱原料： 猪蹄一只，葱白二节，豆腐60克，黄酒30毫升 做法： 将猪蹄洗净切开，与葱白，豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮30分钟，再倒入黄酒，加少量食盐，可下乳。 或用王不留行15克，猪蹄2只，同炖，饮汤食用，适用于乳房胀痛，肝郁气滞，乳汁不通者。 　 涌泉猪蹄  原料： 王不留行10克，漏芦10克，母丁香6克，天花粉15克，僵蚕10克，穿山甲10克，猪蹄一对。 做法： 水煎诸药3次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄至烂即可。饮汤吃猪蹄，分顿服食。 功效：疏肝通络，填精下乳。 应用：产后乳汁不下，乳房胀痛，按之有块，触痛。 说明：王不留行性味甘苦，行血通经下孔；穿山甲性味咸寒，善窜，专能行散；天花粉甘寒生津；僵蚕散结通络，治乳汁不下；漏芦泄热消肿下乳；丁香理气止痛；猪蹄填精血，滋阴液、充乳汁，诸味合用，气味芳香，通中有补，不滋腻碍胃，是下乳的常用食疗方。 酸菜猪蹄煲  原料：猪蹄一只、川酸菜、花生及调味料适量。 做法： 1.先将猪蹄斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干； 2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。 花生与猪蹄都能补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。加一些川酸菜，可使这道菜口感鲜美，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。 猪蹄茭白汤  原 料： 猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。 做法： 猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。 每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 作用：益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。 猪蹄黄豆汤  原料： 猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。 做法： 猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。 功效：滋补阴血，化生乳汁。 应用：产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。 说明：猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳。服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进去。 乌鸡白凤尾菇汤 具有补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳的功效。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。 凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。 乌鸡白凤尾菇汤 食谱原料： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。 做法： 乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。砂锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。 香露葱油鸡 鸡肉蛋白质含量较高，且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 香露葱油鸡 原料 鸡1250克（两斤半）、大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克 做法 1. 将新鲜宰杀的笨鸡洗净放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出; 2. 用麻油搽遍鸡的全身，待其冷却后斩成小条块装