微生物检验细菌的生理.docVIP

第三章　细菌的生理 本章考点：　　1.细菌的化学组成和物理性状　　（1）细菌的化学组成　　（2）细菌的物理性状　　2.细菌的营养和生长繁殖　　（1）细菌的营养类型、物质及机制　　（2）细菌的生长繁殖的条件　　（3）细菌个体的生长繁殖　　（4）细菌群体的生长繁殖　　（5）细菌数的测定　　（6）细菌的生长曲线　　3.细菌的新陈代谢　　（1）细菌的酶类　　（2）细菌代谢的能量来源　　4.细菌的分解代谢和合成代谢　　（1）糖类的分解　　（2）蛋白质的分解　　（3）其他物质的分解　　（4）细菌的合成代谢及其产物的意义　　细菌的生理是研究细菌的营养、代谢、菌体各成分的生物合成、生长繁殖与生命活动的规律，以及与宿主间的相互作用。　　　　一、细菌的化学组成和物理性状　　（一）细菌的化学组成　　细菌和其他生物细胞的化学组成相似，由水、无机盐、蛋白质、糖类、脂类、核酸等组成。　　细菌体内还含有一些 特有的化学物质，如肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、二氨基庚二酸（DAP）、脂多糖（LPS）。　　（二）细菌的物理性状　　1.带电现象：细菌的蛋白质具有两性游离的性质，当正电荷与负电荷相等时，为等电点。　　　　注：一般细菌生长繁殖的最适pH值为7.2～7.6。　　2.表面积：细菌体积虽小，但单位体积的表面积远比其他生物细胞要大。细菌的表面积大，有利于菌体内外界