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营养学的三个w 什么是营养学？ 在营销学上要想让大众了解一个新品牌可划分为三条主线——三个W： 第一个是“WHO”——我是谁 第二个是“WHAT”——我能做什么 第三个是“WHY”——我为什么 第一个是“WHO”——我是谁 吃的学问和吃的规矩,研究人体营养规律及其改善措施的科学。 人体通过摄入食物以满足自身需要的整个生物学过程，包括食物进入人体后的消化、吸收、转化、利用和排泄等。 你知道的营养学是什么？ 谁挨过饿?? 谁见过挨饿的人? 不饿！ 有位糖尿病患者愁眉苦脸的对我说：“医生让我一天只吃三两米，一两肉，一杯牛奶，一份蔬菜，一份水果，用一小勺油，这点量一顿还差不多，我坚持了两天，实在坚持不下去了，太饿了，怎么办？” 第二个是“WHAT”——我能做什么快乐厨房，让你吃饱又吃好！ 饮食总量和最佳食谱 我国的营养学家、生理学家和社会学家共同拟订的饮食推荐（拳头法则） 一、一个水果。（一拳头） 每天一个水果，可以补充大量的维生素及纤维素 二、两盘蔬菜。（两把） 其中一盘是叶绿素丰富的茎叶类蔬菜，另一盘是块根类、瓜果类 三、3勺素油。（大拇指） 四、4碗粗饭。每天吃4碗杂粮粗饭（或馒头）（四拳头） 五、5种蛋白。（二指肉） 一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一盘鱼或虾类、贝类、一盘肉、一盘黄豆芽或豆腐 六、6种调味品。 每天少量酸、甜、苦、辣、咸、香等主要调味品 早餐 鲜榨的橘汁、燕麦片粥、烤面包，煮鸡蛋，豆奶 一盘小菜、麻酱咸花卷、小米粥或莲子羹，煎蛋，牛奶 午餐 红豆焖饭或薏米饭 海鲜或鸡肉，凉拌彩色蔬菜，甜汤 米饭，红烧牛羊肉，爆炒绿色菜，蔬菜蘑菇汤 加餐 酸奶，水果 坚果 晚餐 面条或泡饭，烤鱼或豆腐、蔬菜 小米粥、包子，鱼或海鲜，蔬菜 女生最健康的菜单 VS 男生最健康的菜单 O型人健康饮食 O型人胃酸含量很高,能有效地消化代谢肉类,O型人把肉类当作燃料来燃烧,O型人的甲状腺功能都不甚稳定, 天生与谷类食物无缘,尤其是无法忍受全麦制品, 是导致体重增加的罪魁祸首 O型人的高效能食物是牛肉 羊肉 海鲜 禁忌：甘蓝家族的蔬菜——包心菜,小油菜,芥菜等,都会抑制甲状腺的功能,而O型人的甲状腺功能本来就有点弱 A型人健康饮食 A型人摄取素食活力倍增,为了长寿,尽可能把肉类从饮食中剔除,少食用加工过的肉制品,含有亚硝酸盐,例如火腿,香肠, 会促使胃酸含量较低的A型人罹患胃癌,A型人就属于这个危险群 A型人易把肉类当作脂肪堆积,造成这种差异的关键在于胃酸,A型人一周可以吃三次海鲜,吸收其中丰富的蛋白质来弥补肉类不足的缺陷,A型人只要吸收豆类中的蛋白质,可以活得很健康 B型人健康饮食 B型人很像O型人,但由于B型人的天生体质就有点特殊,比较容易罹患奇怪的免疫系统失调病症,例如红斑狼疮、慢性疲劳等, 一周吃几次红肉，例如羊肉或兔肉 B型人适合吃海鲜,尤其是深海鱼类,B型人是唯一可以尽情享用乳制品的血型 禁忌:大部分的坚果类和种子都不适合B型人吃,花生、芝麻、葵花子等都会抑制B型人的胰岛素分泌,长期误食血糖升高 AB型人健康饮食 AB型人兼具A型与B型的综合特质,像A型一样胃酸含量低,却和B型一样必须消耗肉类以增加活力,AB型像A型人一样,无法制造足够的胃酸来消化太多的动物蛋白,难消化的牛肉就不适合,AB型人在乳制品方面比较类似B型人,可以从中获得好处 很多海鲜很适合AB型人,是好的蛋白质来源 避开所有烟熏与加工过的肉类,会导致胃酸含量少的人罹患胃癌,而胃酸含量少正是A型与AB型人的共同特质 第三个是“WHY”——我为什么 掌握正常人的营养学成为--公共营养师 更加健康长寿的活到120岁的自然寿命生命生活质量更高更优秀。 掌握病人的营养学成为--临床营养医师 让病人拥有享受正常生活的权利 国外营养师的从业情况 政府立法部门 科研教学机构 医疗机构 社区中心 健康推广中心 餐饮业 学校午餐业 信息传播中心 市场营销机构 营养标签执行机构 营养品消费引导机构 食品工业 根据专家的建议，从营养师安排的第一周期的三个月营养计划开始实行，到结束时你就会感到有充足的精力与耐力，情绪颇佳，皮肤改善，身体有足够的抵抗力来对付疾病。 如果长期坚持下去，不仅能减少一些疾病的发生，而且预期能延长10年以上的寿命。这就是营养师带给你的诸多益处。 糖尿病人的饮食管理 可以随便和放开量吃的食物 蔬菜类：叶菜类、茄果类、茎秆类 如黄瓜、西红柿、萝卜、青菜、生菜等 菌菇类： 蘑菇、木耳、香菇等 藻类海菜类： 紫菜、海带、裙带菜等 必须限量和定量吃的食物 米类：午餐2两， 面类：早餐女1两，男2两，晚餐女2两，男2两 鱼虾海鲜类：晚餐2两 肉