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茶厂实习报告 一、 实习目的 这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,学校允许我们根据自己所学的知识及兴趣爱好寻找单位实习,进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力,为毕业实习和顶岗实习打下良好的基础。 二、实习前的准备 因为学校允许我们自己寻找实习单位,所以在暑假我不停的搜索各方面的信息。还是找不到合适的,感觉找份好工作真的是不易。经学校传达通知，自己本人未找到实习单位的，由学校联系实习单位，安排学生实习。学校安排我到湖南益阳茶厂有限公司实习，在实习前，我已经到茶厂见习过一次，对于实习单位还是有一定的了解，但为了能使自己准备充分，实习减少麻烦，我上网查阅了有关湖南益阳茶厂的大量信息以及黑茶的相关知识：湖南省益阳茶厂有限公司创建于1958年，1959年7月建成投产，系国家商务部、发改委、民委、财政部、工商总局、质检总局、全国供销总社等国家部委定点的、全国最大的茯砖茶生产厂家和全国最大的茯砖茶原料代储企业之一，湖南省农业产业化龙头企业、省高新技术企业、省重大科技专项示范企业、省创新型试点企业。公司现有职工200余人，各类专业技术人员（含中高级专业技术及科研人员）30多名，注册资金2300万元，总资产6800多万元，自有示范茶园基地2000亩。??公司拥有国内最为先进的茯砖茶机械联装自动生产流水线,主要产品为“湘益”牌特制茯砖茶、金湘益、袋泡茯茶、黑茶饼、高级茯茶、一品茯茶、极品茯茶等，年生产能力2.O万吨，年均产销量8500吨以上，约占全国边销茶总产销量的1/4,占湖南省边销茶总产销量的1/2,年均产值5000万元左右。公司“湘益”牌系列茯砖主销新疆、青海、甘肃等西北边疆地区，在保障西北各省、自治区少数民族生活必需品边销茶的稳定供应，落实国家民族政策、维护民族团结等方面做出了积极的贡献。同时，公司在稳定和巩固边销茶市场的基础上，正大力拓展以北京、长沙、广州、上海、西安为中心的国内市场，以日本、韩国、香港、台湾等东南亚国家和地区为中心的国际市场。多年来，公司高级茯茶、一品茯茶、极品茯茶、袋泡茯茶、黑茶饼等常年出口日本、韩国、香港、台湾等东南亚国家和地区以及欧美地区，年出口量逐年成倍增长。2009年6月，公司投资5千万元建设了黑茶精深加工项目（一期工程），该项目建成了国内第一条现代化黑茶自动生产线，这是我国黑茶产业的标志性工程，为提升我省茶叶特别是黑茶的加工水平，推进我省黑茶的产业化发展及农业现代化做出了积极贡献。公司“湘益”牌产品质量稳定可靠、品质优良，在国内同行业中处于领先地位。益阳茯茶有数百年的生产历史，益阳茯茶生产工艺作为中国的国家二级机密，其重要的科研价值，已引起国内外专家教授的高度重视，2008年列入国家级非物质文化遗产代表作保护名录。茯茶不仅是一种丰富精神文化生活的健康饮品，而且，因其悠久的历史和丰富的文化底蕴，成为一项重要的历史文化遗产。当历史的车轮以豪迈的气势驶入新的世纪，新时期的益阳茶厂充分挖掘总结企业五十年来最精髓的精神遗存，结合企业长远发展实际，提炼了“和谐、诚信、优质、创新”的企业精神。确立了“以客户为中心，以质量为根本，以诚信为理念，构建企业以客户、品牌、服务、文化为体系的发展平台”的经营理念。公司将继续以优异的产品质量、高知名度的品牌和良好的企业形象成为全国茯砖茶行业的龙头企业。 湖南黑茶采用成熟黑毛茶为原料，经渥堆发酵而成，大部分是紧压茶，因其独特功效及其历史作用成为中国茶叶不可替代的茶类。既是成熟茶叶，相关营养成分则达到均衡经微生物参与的发酵，内部元素则与绿茶又有变化。有学者总结的冲泡水温是85摄氏度为佳，红茶的冲泡水温是90摄氏度以上为佳。而湖南黑茶的水温恐怕就得95摄氏度了。 茯茶 茯茶的历史 茯茶是安化黑茶中的一个茶品，约在1860年前后问世，为砖块形紧压黑茶。因早期只在伏天加工，故叫“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。茯茶是以安化黑毛茶为原料，在安化独特的气候条件下经数十道工序加工而成。主要经毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥等工序，其中“发花”为关键工艺，野尖茯砖中金花茂盛。 茯茶的功效 茯茶中黄色的点点，不是长霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”， 具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。有“黄金铂金不如黑金”之说。金花颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小