中国医科大学201年1月考试《临床营养学》考查课试题答案.docxVIP

科目：临床营养学 试卷名称：2015年1月临床营养学正考 满分：100 单选题 1.氮平衡状态常见于 (分值：1分) 　A.疾病恢复期患者　B.健康成年人　C.儿童、青少年　D.老年人　E.孕妇 2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是 (分值：1分) 　A.α－亚麻酸　B.亚油酸　C.油酸　D.花生四烯酸　E.必需脂肪酸 3.核黄素缺乏可引起 (分值：1分) 　A.周围神经炎　B.脂溢性皮炎　C.皮肤毛囊角化　D.巨幼红细胞贫血　E.脚气病 4.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？ (分值：1分) 　A.由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜　B.每天应保证有200～250g蔬菜　C.应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜　D.不能有太粗硬的纤维　E.以上都对 5.下列哪种豆制品含维生素C较多 (分值：1分) 　A.豆腐　B.腐乳　C.绿豆芽　D.豆浆　E.豆腐干 6.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失 (分值：1分) 　A.酱油　B.食盐　C.醋　D.味精　E.香油 7.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行 (分值：1分) 　A.5000步　B.6000步　C.7000步　D.8000步　E.9000步 8.临床上最常用的测定