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辣一夜火锅城 营销策略 我们都是首次创业，经验不足，资金比较缺乏。但是，我们的目标客户明确，且相对集中，资金回收较快，竞争对手也较弱。所以，我们会认真做好经营策划，采取客户关系管理（CRM），建立数据信息资料库，收集就餐顾客信息，在特殊节日及顾客生日等特殊日子，给予优惠或赠送小礼物，以增强与顾客的交流，听取顾客的意见和要求，努力改进自己的服务，力争做到让顾客满意。 产品 根据对问卷调查结果的分析及从实际情况出发，我们决定推出“自助餐，不包酒水”与“点餐”两种形式并存的且主要针对高校学生的特色火锅店。 目标客户 主要服务对象为师院的广大师生，同时也面向教职工的家属及其他人群。 服务要求 要求做到“微笑+周到+有始有终”，在任何情况下，都要做到微笑着对待每一位顾客，服务一定要做到全面、周到、全心全意，有始有终，一条线服务，尽量做到使每一位顾客都满意。 发展目标 短期发展目标：我们企业在前期主要是做好各项管理工作，制定合理的规章制度，严把质量，卫生关，把金字招牌打响，让我们的目标客户了解我们的产品，感受到我们优良的服务，在一年内要收回成本，并有所利润。 长期发展目标：在利润中，我们会按照一定的比例留下一部分作为扩大经营的资金，主要用在扩大店面，技术研发，开发新样式、新味道的菜肴，改进就餐环境，增强人员培训等方面。最终目标是开选址主要在高校附近针对高校学生的全国连锁火锅店。 原材料的采购与储运 我们的产品在采购上是由经理作出采购计划，再由采购员进行采购的，我们会跟供应商搞好关系，签定相应的合作内容，避免供应商变更价格和不按时供应，从而就避免了一定的风险。 产品的储运方面，我们的原材料要求比较新鲜，所以不能储存太久，必须尽快把原材料进行加工，这样保质期比较长，就不必担心产品的腐烂和积压问题了。我们在创业之初由于资金有限，所以产品的运输必须包车，等到我们的企业有了一定盈利，我们会考虑购买适用的车辆来运输。 * * 创 业 企 划 书 企业名称：辣一夜火锅城 创业团队：彭媛媛、杜燕、林春丽、王登艳、徐士棚、黄瑶、吴菲、殷灵、罗李亮、杨峰、辜良斌 天天向上组 辣一夜火锅城 创业机会 我们大学生接受着良好的教育，学习各种创业知识，这为我们创业打下了良好的基础。另外，国家支持大学生自主创业的各项政策也为我们创业提供了便利。比如，在税收和登记方面，就有如下政策（1）大学生自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。（2）个体工商户注册登记费、个体工商户管理费，集贸市场管理费、经济合同签证费等免收。单这一项就为我们创业节约了很多资金，增大了我们创业的机会。 根据我们对乐山师范学院周边店铺的调查，发现周边的火锅店缺乏特色，还有一定的市场空间，所以我们决定开一家主要针对学生的火锅店。 企业的组织机构 经理1名、会计1名、采购员2名、产品加工研发员3名、服务员4名 经理 会计 采购员 服务员 产品加工研发员 姓名 职务 工作说明 所需素质或技能 彭媛媛 经理 做计划，制定目标，监督实施，协调内部关系，与工商税务等单位打交道 有主见、认真、果断、善于应变、容易交往 林春丽 会计 出纳、收款、记账、管理现金、盘点库存 认真踏实、有条理、诚实、细心 殷灵、罗李亮 采购员 负责每日的采购，经常做些原材料的价格调查，与供应商搞好关系 口头表达能力和应变能力都较强，有敏锐的洞察力 徐仕棚、王登艳 杜燕 产品研发员 组织生产，控制质量，管理工具设备和技术资料 有责任心，有健康证，工作认真、动手能力强，懂技术，富于创新精神 辜良斌、杨峰、 黄瑶、吴菲 服务员 销售产品，与顾客建立和保持良好的关系，做销售汇报，提出促销方法 有良好的接待意识，文明用语，礼貌待客，工作认真，思路敏捷，有生气，善于与人交往，有谈判能力，守信用，服务周到，动手能力强，懂技术 竞争对手和自身优势分析 我们的竞争对手并不是很多，通过调查我们了解到师院后校门附近只有三四家自助餐火锅店，每到吃饭时间供不应求的形势体现得淋漓尽致，想吃还必须得排队，这说明这块市场真空还比较大。另外，通过调查我们也了解到这些火锅店的味道并不是很好，尤其是卫生条件比较差，其管理方式也比较原始。所以，我们要充分利用所学的知识，以现代化的管理方式对店进行管理，从味道和卫生条件上着手，做出自己的特色。 SWOT分析 优势S：①引进新技术，有利于口味提高 ②品种多样，产品新鲜 ③国家政策支持，成本较低 ④服务态度好 ⑤选址在人流集中地区较为合理，顾客来源较广 ⑥环境优雅、舒适 劣势W： ①前期资金投入较大 ②产品刚投入市场，还无知名度 ③经营和管理经验不足 ④抗风险的能力较弱 市场机会O：我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，