复旦脂类代谢要点.ppt

第六章脂 类 代 谢 Chapter 6 Lipid Metabolism 脂类的消化与吸收 甘油三脂代谢 磷脂 的代谢 胆固醇代谢 血浆脂蛋白代谢 概 要 Lipids digestion,absorption TG Metabolism PL Metabolism Ch Metabolism Lipoprotein Metabolism 概 述 脂类： 脂 ?? 脂肪 类 ?? 类脂 固醇及其酯 磷脂 糖脂 脂蛋白 复合脂 或称三脂肪酸甘油酯，简称甘油三酯(triglyceride)。 脂肪 fat 1. 主要分布于脂肪组织，在细胞内主要以油 滴状的微粒存在于胞浆中，占体重10％～ 20％，随胖瘦变动较大，又称“可变脂”。 2. 主要生理功能是能量储备及氧化供能。此 外还有防止散热及保护脏器的作用。 CH2OOCR RCOOCH CH2OOCR 类脂 (lipoids) 包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂1）分布于各种组织，神经组织较多。是生物膜的基本成分，占体重5％，含量变动少，又称固定脂。2）主要生理功能是维持正常生物膜的结构与功能。 脂类的共同点 脂肪 胆固醇及其脂 磷脂 糖脂 共同性质： 不溶于水，可溶于有机溶剂 含FA 脂肪酸的分类 脂肪酸定义： 不分支 偶数碳 长链脂肪族 羧酸。 (某些植物及海洋生物中有奇数碳FA) 按功能分： 非必需脂肪酸：自身可合成，能量物质 必需脂肪酸：外界摄取，活性物质的前身 脂肪酸的分类 2－4 C 短链脂肪酸 按C原子数 6－10 C 中链脂肪酸 12－26 C 长链脂肪酸 按是否含双键 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 体内脂肪酸的来源： 1）机体自身合成 如饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 2）食物脂肪供给 动物机体自身不能合成的脂肪酸，需从食物摄取，称为营养必需脂肪酸(essential fatty acid)。 如：亚油酸(linoleic acid)、亚麻酸(linolenic acid )、花生四烯酸(arachidonic acid )等多不饱和脂肪酸。 TG为主 磷脂 Ch 胆汁 Lipids digestion 脂酶(lipase)定义：把催化脂类水解反应的酶统称为脂酶。 胰腺分泌入十二指肠中消化脂类的酶有： 胰脂酶(pancreatic lipase)：水解TG 辅脂酶(colipase)：与胰脂酶、胆盐形成复合物 磷脂酶A2(phospholipase A2 )：水解磷脂 胆固醇酯酶(cholesteryl esterase)：水解胆固醇酯 The function of lipase 1）胰脂酶 胰脂酶 胰脂酶 甘油三酯 1，2-甘油二酯 2-甘油一酯 H2O 脂肪酸 H2O 脂肪酸 胰脂酶具有立体异构专一性。易水介1及3位上的酯键，主要产物为2-甘油一酯。 2）辅脂酶：分子量约为1万的小分子蛋白质，是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子。 The function of colipase 辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠，进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其Ｎ端切去一个