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第二单元 各论 第六章 设施蔬菜栽培技术 一、蔬菜设施栽培的意义 1.目前中国设施园艺总面积中，约95%是蔬菜的设施栽培，以设施蔬菜栽培为主体的设施园艺业在克服我国长期存在的冬夏两大淡季缺菜，实现蔬菜周年供应方面发挥了关键性的作用。尤其是对那些无霜期短、光热资源不足的高纬度地区的蔬菜生产，具有特别重要意义。 第一节 概 述 蔬菜的春提早、秋延后栽培 或从春到秋的长季节栽培 （南方地区夏季去掉裙膜， 换上防虫网，再覆盖遮阳网） 2、节能日光温室（chinese sollar greenhouse）的蔬菜生产，开辟了在零下15-20℃的高寒地区，基本不加温实现了冬季喜温果菜的生产，从根本上扭转了我国北方地区冬季蔬菜长期短缺的局面。 3. 采用遮阳网、避雨棚和防虫网覆盖栽培和开放型的大棚和温室，有效地缓解了南方夏秋淡季的蔬菜供应。 4、设施蔬菜业不仅丰富了我国城乡人民“菜篮子”，而且美化环境、陶冶人民情操。 4、设施蔬菜业不仅丰富了我国城乡人民“菜篮子”，而且美化环境、陶冶人民情操。 二、蔬菜设施栽培的现状和发展方向 ?（一）蔬菜设施栽培的现状?? ?1、设施种植面积增长幅度大，现代化程度低， 调控能力差 2、蔬菜种植方式单调、种类品种单一、效益低 3、病虫严重造成不合理用药 4、设施栽培的土壤结构变差 （二）无公害、绿色蔬菜是设施栽培的发展方向 1、无公害蔬菜及其发展潜力 2、设施栽培无公害蔬菜应考虑的问题 １）选择适宜的栽培区域，优化生产的大环境。 ２）依经济实力建立有效的保护措施及配套栽培模式。 ３）规范绿色蔬菜生产技术规程的操作 ?(三)、设施栽培名特优新蔬菜是提高效益的重要方法 名特优新蔬菜是指那些品质优良、口味独特、形态美观或具有一定的药用保健作用，当地没有或少有的蔬菜种类和品种。 但在进行名特优新蔬菜的栽培时要注意以下几点： 1、要通过各种设施创造适宜的小气候环境，以适应不同生物学特性蔬菜的要求； 2、须经常不断地培育和引种新品种，并与当地蔬菜种类品种的配合种植，以满足人们不同的需要； 3、要进行新种类蔬菜烹饪方法的宣传介绍，教会消费者怎样吃。 三、蔬菜栽培的设施种类从设施条件的规模、结构的复杂程度和技术水平可将设施分为四个层次： 一、简易覆盖设施 二、普通保护设施 四、现代温室 三、日光温室 三、蔬菜栽培的设施种类 ——日光温室（屋脊型塑料薄膜温室）和塑料大棚在90年代中后期同步高速增长，约占设施总面积的2/3。 ——小拱棚的比例则从80年代至90年代占总面积约60%下降到90年代末的约占40%。 ——不仅冬季设施栽培面积高速增长，遮阳网、防虫网、防雨棚等夏季设施栽培面积也发展到13余万hm2。 ——而新兴的现代化大型温室仅588 hm2，占设施总面积不到0.04%，而且主要分布在经济发达地区作为都市农业或经营高档蔬菜、花卉和种苗为主。 四、蔬菜设施栽培特点 1.栽培技术要求高 2.可进行优质生产 3.要求较高的管理技术： ——由于常年避雨和冬季长期保温或加温，设施的土壤水分管理、通风换气、冬季加温保温、夏季防止热蓄积等都要求精细集约的管理技术。 ——设施蔬菜栽培季节长，复种指数高，长季节栽培的果菜番茄、黄瓜等，如何保持营养生长与生殖生长的平衡，成为关键栽培技术。 ——设施蔬菜周年四季生产，不同季节要选用适宜的生态品种以适应不同气候环境，防止生长障碍的发生。 4.可实现蔬菜无公害生产 五、我国设施蔬菜栽培区划 我国设施蔬菜可区划分为下列四个气候区： 1、东北蒙新北温带气候区(-10℃等温线以北) 2、华北暖温带气候区 (－10℃等温线以南0℃等温线以北) 4、华南热带气候区 (5℃等温线以南) 3、长江流域亚热带气候区 (0℃以南5℃等温线以北) 六、设施栽培蔬菜的主要种类 1、以果菜冬春反季栽培为主：瓜类中的黄瓜、西瓜、厚皮甜瓜、西洋南瓜、瓠瓜早丝瓜、苦瓜、早冬瓜，茄果类的番茄、辣椒、茄子和甜玉米、菜豆、食荚豌豆、旱毛豆、草莓等。 2、根茎菜类：芦笋、马铃薯、芋、水生蔬菜的莲藕、茭白和芦蒿等野菜。 3、叶菜类：莴苣、芹菜、小白菜、小萝卜、菠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、芫荽、冬寒菜、落葵、紫背天葵、菊花菜、荠菜、豆瓣菜等。 4、芽苗菜类：豌豆、萝卜、苜蓿、花生、荞麦、葵花籽等种子遮光发芽培育成黄化嫩苗或在弱光条件下培育成绿色芽菜，作为蔬菜食用。 芽菜产品种类 花生芽 香椿头 芽菜商品包装 萝卜芽 5、食用菌类 大部分的食用菌类需要设施栽培，其中大面积栽培的有双孢