环境生物化学第二章要点.ppt

2.细胞内的生物分子化学 2.1生物分子概论 2.1.1概述 2.1.2生物元素 2.1.3生物分子中的作用力 2.1.4生物分子低层次结构的同一性 2.1.5生物分子高层次结构的同一性 2.1.1概述 自然界所有的生命物体都由三类物质组成：水、无机离子和生物分子，各自所占的比例如图2-1所示： 图2-1生命物体的物质组成 水：65%-75%， 蛋白质：10%-15%， 脂质：3%-7%， 糖类：2%-4%， 核酸：3%-5%， 其他有机物：1%， 无机物：2%-3% ⑴生物分子是生物特有的有机化合物 生物分子（biomolecule）泛指生物体特有的各类分子，它们都属于所谓的有机化合物。典型的细胞含有一万到十万种生物分子，其中近半数是小分子，分子量一般在500以下。其余都是生物小分子的聚合物，分子量很大，一般在一万以上，有的高达1012，因而称为生物大分子。 构成生物大分子的小分子单元，称为构件。氨基酸、核苷酸、单糖和脂肪酸分别是组成蛋白质、核酸、多糖和脂肪的构件。 ⑵生物分子具有复杂有序的结构 所有的生命过程都以生物分子一定的结构为基础。种类繁多的生物分子都有自己特有的结构。尤其是生物大分子，它们的分子量都很大，构件种类多，数量大，排列顺序千变万化，因而其结构十分复杂。估计仅蛋白质就有1010～1012种。 生物分子又是有序的，每种生物分子都有自己的结构特点，所有的生物分子都以